- Producteur
- Domaine Zind-Humbrecht
- Cépage
- Gewürztraminer
- Région
- Elsass
- Pays
- France
- Millésime
- 2005
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9990006081
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Gewürztraminer Clos Windsbuhl Vendanges Tardives 2005
Le Gewurztraminer Clos Windsbuhl Vendanges Tardives 2005 est un vin liquoreux alsacien issu du monopole de la Domaine Zind-Humbrecht.
CHF 81.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Gewurztraminer liquoreux issu de raisins vendangés tardivement sur un seul lieu-dit en Alsace. La douceur est ample, l'acidité la maintient dans l'axe, et les 14,5% Vol. se ressentent comme de la substance, non comme du poids.
Terroir et origine
Le Clos Windsbuhl, au-dessus de Hunawihr, est le monopole de la Domaine Zind-Humbrecht : un amphithéâtre escarpé exposé au sud-est, sur marnes calcaires. Les sols emmagasinent la chaleur et donnent au Gewurztraminer de la structure en plus du fruit.
Cépage et vinification
Gewurztraminer pur. Pour la Vendanges Tardives, les raisins restent sur souche bien après la fin des vendanges habituelles, jusqu'à être concentrés et en partie touchés par la pourriture noble. Les rendements du domaine se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare, le vin reste au moins six mois sur lies, et aucun vin ne quitte la cave avant un à deux ans d'élevage.
En bouche
D'abord litchi et pétale de rose, puis mangue et fruit de la passion, avec clou de girofle, gingembre et miel. La texture est dense, presque onctueuse, et la finale apporte écorce d'agrume confite et abricot sec.
Suggestions de mets
Roquefort ou stilton opposent le sel à la douceur. La terrine de foie gras aux figues épouse le côté fruité, et sur des plats asiatiques épicés au gingembre et au piment, le sucre résiduel adoucit le piquant.
Particularités
Olivier Humbrecht fut le premier Français à porter le titre de Master of Wine, sa famille est vigneronne depuis 1620, et depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht travaille avec lui en tant qu'onzième génération. En 1996, il a converti les cinq premiers hectares à la biodynamie ; dans les parcelles les plus escarpées, les chevaux sont de retour.
