- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Gewürztraminer
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2005
- Alcol
- 14.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9990006081
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Gewürztraminer Clos Windsbuhl Vendanges Tardives 2005
Il Gewürztraminer Clos Windsbuhl Vendanges Tardives 2005 è un alsaziano dolce e nobile proveniente dal monopole della Domaine Zind-Humbrecht.
CHF 81.50
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Su questo vino
Carattere
Un Gewürztraminer dolce e nobile da uve vendemmiate tardivamente in un unico cru alsaziano. La dolcezza è ampia, l'acidità la mantiene in equilibrio, e i 14,5% Vol. si percepiscono come sostanza, non come peso.
Terroir e origine
Il Clos Windsbuhl, sopra Hunawihr, è il monopole della Domaine Zind-Humbrecht: un anfiteatro ripido esposto a sud-est su marne calcaree. I suoli immagazzinano calore e conferiscono al Gewürztraminer struttura oltre al frutto.
Vitigno e vinificazione
Gewürztraminer in purezza. Per la Vendanges Tardives le uve restano sulla pianta ben oltre la fine della vendemmia ordinaria, fino a concentrarsi e in parte essere toccate dalla muffa nobile. Le rese in tenuta si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, il vino resta almeno sei mesi sui lieviti e nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento.
Al palato
Dapprima litchi e petali di rosa, poi mango e frutto della passione, accompagnati da chiodi di garofano, zenzero e miele. La texture è densa, quasi oleosa, il finale porta scorza di agrumi canditi e albicocca secca.
Abbinamenti
Roquefort o stilton contrappongono la sapidità alla dolcezza. La terrina di fegato d'anatra con fichi asseconda il lato fruttato, mentre con piatti asiatici speziati con zenzero e peperoncino la dolcezza residua ammorbidisce il piccante.
Particolarità
Olivier Humbrecht è stato il primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, la sua famiglia è di viticoltori dal 1620, e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht lavora con lui come undicesima generazione. Nel 1996 ha convertito i primi cinque ettari alla biodinamica; nelle parcelle più ripide sono tornati i cavalli.
