Gewürztraminer Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017

Un Gewurztraminer moelleux issu du Grand Cru Rangen de Thann, auquel la roche volcanique confère un profil inhabituel. D'abord une note réductrice de silex, évoquant la poudre à canon, qui s'estompe rapidement ; puis une fraîcheur minérale et fumée avec du pamplemousse et de l'abricot. Le muscat et le pétale de rose restent discrets.

Le Rangen de Thann s'élève avec une pente de 68 degrés au-dessus de la petite ville de Thann, sur 5,5 hectares de roche volcanique. Sa grauwacke provient des poussières et cendres du volcan éteint du Molkenrain, dans les Vosges. Le sol est riche en éléments minéraux, d'où l'extrait sec très élevé et la salinité. Les deux petites parcelles de Gewurztraminer se situent dans la partie basse du Clos Saint Urbain, juste au-dessus de la rivière Thur, dans la zone la plus abritée du lieu-dit, là où le sol contient le plus d'argile en profondeur.

Gewurztraminer pur. Deux vagues de froid avec gel les 21 et 22 avril, ainsi que de la grêle, ont limité le millésime ; ici, seulement 19 hl/ha. Les vendanges au Rangen se sont achevées le 26 septembre. Le vin affiche 26 g/l de sucre résiduel pour 2,8 g d'acidité et un pH de 3,65, 14,0% Vol. Olivier Humbrecht cultive les 42 hectares du domaine en biodynamie ; aucun vin ne quitte le chai avant un à deux ans d'élevage, dont au moins six mois sur lies.

Puissant et présent, crémeux, presque onctueux, avec des agrumes, des fruits à noyau clairs et une touche de vanille. Malgré une acidité modérée de 2,8 grammes, il paraît vif et développe une belle tension. À cela s'ajoutent une structure tannique soyeuse et une salinité marquée qui invite à la gorgée suivante.

Bouillabaisse à la rouille, épaule de chevreuil aux quartiers de pomme caramélisés et noix noires, risotto aux poires et à l'Époisses.

Pour Olivier Humbrecht, premier Français titulaire du titre de Master of Wine, 2017 compte parmi les trois meilleurs millésimes depuis la fondation du domaine en 1959. Dans les vignobles les plus escarpés, les chevaux travaillent de nouveau la terre ; les Humbrecht sont vignerons depuis 1620.