Grappoli del Grillo Sicilia Grillo DOC 2023

Un vin blanc épicé, construit sur la tension plutôt que sur l'ampleur. Le nez s'ouvre sur un bouquet d'herbes séchées : romarin, thym, sauge et feuille de laurier, puis lierre, fleur de tilleul et bois de sureau. Le fruit vient de l'orange, du melon miel et de la poire mûre, l'épice douce de la vanille et de l'anis étoilé.

Les vignes se trouvent dans l'ouest de la Sicile, à Contrada, à Samperi et à Marsala, sur des sols calcaires et d'argile sableuse. En 1978, Marco de Bartoli a concrétisé à Samperi sa vision de vins authentiques issus du cépage Grillo ; aujourd'hui, Renato, Sebastiano et Giuseppina dirigent le domaine. La famille cultive 30 hectares en agriculture biologique, vendange exclusivement à la main et travaille avec des levures indigènes. 3500 ceps par hectare sont conduits en gobelet (alberello) ou en guyot.

Grillo pur issu de vignes de plus de 20 ans. Les raisins sont triés à la main et pressés en douceur, suit une fermentation fraîche de 48 heures avec les levures indigènes en cuve inox. Puis douze mois en barriques françaises avec bâtonnage régulier. 13,0 % vol., sec.

Précis et élancé, porté par une minéralité marquée et une acidité rafraîchissante. Des notes salines prononcées affûtent le contour, de fines notes amères en finale maintiennent le vin stimulant.

Avec des plats aromatiques aux composantes fruitées ainsi qu'avec une cuisine au beurre ou à l'huile d'olive.

Avec le millésime 1990, le domaine a mis en bouteille ici son premier vin blanc monocépage de Grillo ; jusque-là, ce cépage était surtout connu comme vin de base pour le Marsala.