Grappoli del Grillo Sicilia Grillo DOC 2023
Der Grappoli del Grillo 2023 ist ein sortenreiner Grillo aus dem Westen Siziliens, den Marco de Bartoli zwölf Monate im französischen Barrique ausbaut.
CHF 36.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein würziger Weisswein, gebaut auf Spannung statt auf Fülle. Die Nase öffnet einen Strauss getrockneter Kräuter: Rosmarin, Thymian, Salbei und Lorbeerblatt, dahinter Efeu, Lindenblüte und Holunderholz. Die Frucht kommt von Orange, Honigmelone und reifer Birne, die süsse Würze von Vanille und Sternanis.
Terroir und Herkunft
Die Reben stehen im Westen Siziliens, in Contrada, in Samperi und in Marsala, auf Kalk und sandigem Lehm. 1978 verwirklichte Marco de Bartoli in Samperi seine Vision authentischer Weine aus der Grillo-Traube; heute führen Renato, Sebastiano und Giuseppina das Gut. Die Familie bewirtschaftet 30 Hektar in biologischem Weinbau, erntet ausschliesslich von Hand und arbeitet mit einheimischen Hefen. 3500 Rebstöcke pro Hektar werden im Alberello oder im Guyot erzogen.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Grillo von über 20 Jahre alten Reben. Die Trauben werden von Hand ausgelesen und sanft gepresst, es folgt eine 48-stündige kühle Vergärung mit den weineigenen Hefen im Edelstahltank. Danach zwölf Monate in französischen Barriques mit regelmässiger Bâtonnage. 13,0 % Vol., trocken.
Am Gaumen
Präzise und schlank, getragen von markanter Mineralität und erfrischender Säure. Deutlich salzige Noten schärfen die Kontur, feine Bitternoten im Nachhall halten den Wein anregend.
Speiseempfehlungen
ButterOlivenöl
Besonderheiten
Mit dem Jahrgang 1990 füllte das Gut hier seinen ersten sortenreinen Grillo-Weisswein; bis dahin war die Sorte vor allem als Grundwein für Marsala bekannt.
