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Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature
Le Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature de Loimer est un mousseux vinifié en blanc à partir de cépages rouges de la Thermenregion, élevé 78 mois sur lattes et mis en bouteille sans dosage.
CHF 47.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un mousseux qui affiche ouvertement son long élevage tout en restant frais. Le fruit jaune se révèle doux et chaleureux, l'élevage sur lies apporte pression et fondu, sous-tendus par une tension minérale qui unifie l'ensemble. Il n'est pas opulent ; sa force réside dans sa complexité et sa longueur.
Terroir et origine
Gumpoldskirchen, dans la Thermenregion, sols calcaires. C'est ici que Fred Loimer a repris le domaine Schellmann en 2004 et travaille depuis lors sur des Blanc de Noirs issus de Sankt Laurent et de Pinot Noir. La maison mère se trouve à Langenlois, dans le Kamptal, cultivée en biodynamie depuis 2006 ; un an plus tard, Loimer cofondait respekt-BIODYN, une certification qui fixe aussi des normes de qualité en cave.
Cépage et vinification
Pinot Noir, Zweigelt et Sankt Laurent, vinifiés en blanc. Élaboré selon la méthode traditionnelle, pratiquée par Loimer depuis 2013, puis élevé 78 mois sur lies. En Brut Nature, il reste sans dosage, c'est-à-dire sans le moindre ajout de sucre après le dégorgement. 12,0 % vol., sec.
En bouche
L'attaque se distingue par sa polyvalence : fruit chaleureux et réconfortant, complété par un fondu de lie puissant qui persiste plusieurs minutes. Le côté minéral se développe ensuite en arrière-plan, conférant au vin une sensation en bouche cristalline. Au nez, on trouve auparavant mirabelle, pêche et tarte Tatin, brioche au beurre salé, coquille d'huître et craie mouillée. La finale porte des notes d'amande et de noisette.
Particularités
L'assemblage est inhabituel : Zweigelt et Sankt Laurent aux côtés du Pinot Noir, le tout vinifié en blanc. À cela s'ajoutent 78 mois sur lies et l'absence de dosage, qui confèrent à ce mousseux son caractère minéral et légèrement noisetté.
