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Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature
Il Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature di Loimer è uno spumante vinificato in bianco da vitigni a bacca rossa della Thermenregion, affinato 78 mesi sui lieviti e imbottigliato senza dosaggio.
CHF 47.50
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Su questo vino
Carattere
Uno spumante che mostra apertamente il suo lungo affinamento pur restando fresco. Il frutto giallo appare morbido e caldo, l'affinamento sui lieviti dona pressione e cremosità, sotto cui si cela una tensione minerale che tiene insieme il tutto. Non è opulento; la sua forza sta nella complessità e nella lunghezza.
Terroir e origine
Gumpoldskirchen, nella Thermenregion, suoli calcarei. Qui Fred Loimer ha rilevato nel 2004 la tenuta Schellmann e da allora lavora su Blanc de Noirs da Sankt Laurent e Pinot Nero. La sede principale si trova a Langenlois, nel Kamptal, coltivata in biodinamica dal 2006; un anno dopo Loimer ha co-fondato respekt-BIODYN, una certificazione che fissa anche standard di qualità in cantina.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero, Zweigelt e Sankt Laurent, vinificati in bianco. Spumantizzato con il metodo classico, praticato da Loimer dal 2013, poi affinato 78 mesi sui lieviti. Come Brut Nature resta senza dosaggio, cioè senza alcuna aggiunta di zucchero dopo la sboccatura. 12,0% vol., secco.
Al palato
L'attacco si distingue per la sua versatilità: frutto caldo e piacevole, accompagnato da una cremosità di lievito avvolgente che persiste per minuti. Sullo sfondo si sviluppa il lato minerale, e il sorso diventa nitido e vibrante. Al naso emergono prima mirabella, pesca e tarte Tatin, brioche al burro salato, guscio d'ostrica e gesso bagnato. Il finale porta note di mandorla e nocciola.
Particolarità
La cuvée è insolita: Zweigelt e Sankt Laurent accanto al Pinot Nero, tutto vinificato in bianco. A questo si aggiungono 78 mesi sui lieviti e l'assenza di dosaggio, che conferiscono a questo spumante il suo carattere minerale e leggermente di nocciola.
