Radica Rosso 2023

Un vin rouge frais et tendu de l'Etna. Il est porté par une structure acide racée ; le tanin et le bois n'apparaissent pas, la texture reste soyeuse et lisse. Une note austère lui donne du relief, derrière laquelle se déploient une fruité croquant et une belle buvabilité.

Les raisins poussent près de Milo, sur l'Etna en Sicile, sur des sols noirs de lave refroidie, de cendres volcaniques et de sable, qui confèrent aux vins d'I Vigneri leur fraîcheur presque saline. Les vignes du domaine s'étendent jusqu'à 1200 mètres d'altitude. Le travail se fait à la main, selon la conduite traditionnelle en alberello sur des tuteurs en châtaignier de l'Etna, sans fil, sans piquets de fer ni de béton.

Grenache pur. Les raisins sont vinifiés en douceur dans le palmento historique, la fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes ; Salvo Foti refuse toute intervention chimique. L'élevage se fait en contenants neutres, en fûts de bois usagés ou en cuves de ciment. 12,0 % vol., sec.

Au nez se rencontrent fruits sombres et fleurs : cerise douce, mûre et griotte aux côtés de violette, pensée et hibiscus, puis prune et reine-claude au noyau presque amandé. S'y ajoutent genièvre, piment de la Jamaïque et poivre, ainsi qu'un côté herbacé de romarin, menthe et eucalyptus, complétés par des notes de sous-bois, de ramure et de bois de groseillier. En bouche, il se montre minéral et pierreux, résistant sans être imposant. Après le passage austère, le fruit revient, frais et croquant : cerise acide et groseille rouge. La finale appartient aux épices et aux herbes.

Un Grenache de l'Etna, élevé sans tanin perceptible ni marquage boisé, laissant transparaître son origine volcanique sans filtre. La conduite en alberello, que le domaine préserve avec constance, a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.