IDIG Königsbach Spätburgunder GG VDP Grosse Lage 2020 1500ml Magnum

Le IDIG Königsbach Spätburgunder Grosses Gewächs 2020 du domaine A. Christmann à Gimmeldingen est un Pinot Noir de puissance et de profondeur minérale, mis en bouteille dans un magnum de 1,5 litre. Dans le verre, un rouge grenat tamisé avec un cœur violet. Le nez associe griotte, cassis et framboise sauvage à une note calcaire, ainsi que des touches fumées et herbacées.

Le IDIG à Königsbach est le cœur du domaine et l'un des plus prestigieux terroirs du Palatinat. Le vignoble a une taille quasi monopolistique de 4 hectares, héritée de plus de 400 ans de possession par les comtes palatins ; aujourd'hui, la famille Christmann possède 95 % de la surface classée. La parcelle descend en pente raide vers le sud-sud-est, un vent doux venu du Klausental la protège des vents froids. Le sol se compose de terra fusca et repose sur un puissant massif calcaire.

Les vignes se trouvent sur deux parcelles dans la partie supérieure du vignoble, en partie de vieilles souches, en partie des clones français. Vendange manuelle des seules baies parfaitement mûres et saines, rendements de 25 à 30 hl/ha. Entre 30 et 50 % des raisins restent non égrappés et fermentent en grappes entières, ce qui affine le tanin. Après cinq jours de macération à froid à 12 °C avec remontages quotidiens en douceur, le vin fermente deux semaines sur les peaux, avec un pic à 30 °C. Suivent 18 mois en barrique, généralement 10 % de bois neuf, puis, après assemblage des fûts, environ trois mois supplémentaires en cuve inox.

Fruit généreux avec une griotte rafraîchissante et une acidité vivifiante, portée par une structure tannique délicate. 12,5 % vol., sec.

Depuis 2003, le domaine fondé en 1798 travaille en biodynamie, certifié respekt-BIODYN et bio UE. Steffen Christmann, président du VDP depuis 2007, le dirige avec sa fille Sophie ; sur 17 hectares ne poussent que des vins de terroir issus de Riesling et de Pinot.