IDIG Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2024

Le IDIG est le vin phare du domaine A. Christmann à Gimmeldingen: un Riesling sec d'une grande profondeur, d'une grande finesse et d'une tonalité éthérée. Steffen Christmann qualifie son idéal de premier danseur étoile parmi les Rieslings, puissant tout en restant élégant.

Le lieu-dit Idig à Königsbach, mentionné pour la première fois au 14e siècle, demeure indivisé à ce jour et couvre quatre hectares; Christmann possède 95 pour cent de la surface classée. Le coteau descend abruptement vers le sud-sud-est, reposant sur un calcaire massif recouvert d'une couche d'éboulis calcaire de type terra fusca mêlé de grès bigarré et de basalte. Idig compte parmi les rares lieux-dits allemands pouvant revendiquer le rang de Grand Cru.

Riesling pur, 12,0 % vol. Le moût est resté quelques heures sur les peaux, a fermenté spontanément et à une température assez élevée, puis a vieilli en grand foudre.

Au nez, graines de fenouil, fleurs blanches, menthe et verveine, ainsi que citron vert, citron et bergamote, soutenus par des notes de fumée, de pierre mouillée avec des lichens, d'amande et de lanoline. Le vin maintient en tension un ancrage terrien et une légèreté dansante, avec une minéralité vibrante et cette note saline qui lui confère une texture soyeuse.

Avec du turbot et de la sole poêlés, avec du ris de veau et du comté affiné.

Le domaine travaille en biodynamie depuis 2003, certifié respekt-BIODYN et bio UE. Steffen Christmann, président du VDP depuis 2007, dirige les 17 hectares avec sa fille Sophie, arrivée en 2018.