Intens Rosat Brut Nature 2022
L'Intens Rosat Brut Nature 2022 de Recaredo est un vin mousseux rosé catalan issu de Grenache et de Mourvèdre, fermenté en bouteille et sans le moindre gramme de dosage.
CHF 49.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin mousseux rosé sans dosage, où aucune sucrosité ne vient en arrondir les angles. Ce qui reste, ce sont le fruit rouge, l'acidité et la craie. Depuis 1924, Recaredo n'élabore que des Brut Nature, et le millésime 2022 illustre cette philosophie sous une forme élancée et nette, à 11,0 % Vol.
Terroir et origine
Les 50 hectares de vignes en propriété se situent sur la rive droite de la rivière Bitlles, dans le paysage vallonné de la coster del Bitlles. Le sol est nettement calcaire; les pierres blanches entre les rangs de vigne sont impossibles à manquer. Ton Mata, petit-fils du fondateur, cultive les parcelles en biodynamie.
Cépage et vinification
Grenache et Mourvèdre, vendangés à la main. L'ensemble de la fermentation en bouteille se déroule sous bouchon de liège naturel plutôt que sous capsule couronne; le maître de chai retire le dépôt de levures à la main, par le seul mouvement de la bouteille, sans choc thermique. Rien n'est ajouté en fin de parcours.
En bouche
Sec et tendu: groseille rouge et pamplemousse sur une minéralité calcaire, avec au-dessus fraise, framboise et une touche florale de fleur de rose. Les bulles restent fines, la finale saline et légèrement austère.
Suggestions culinaires
Anchois grillés, pulpo a la gallega et coquilles Saint-Jacques crues sont les accords les plus naturels. Les amandes grillées et le jamón ibérico séché à l'air conviennent également à ce style sec et frais.
Particularités
En 2019, Ton Mata a fondé avec d'autres vignerons partageant sa vision Corpinnat, une marque collective aux règles strictes: uniquement des raisins de production propre, uniquement des vendanges manuelles, uniquement des cépages autochtones, au moins 18 mois d'élevage sur lies. Mata en est devenu co-président; le collectif compte aujourd'hui 16 domaines.
