Intens Rosat Brut Nature 2022
L'Intens Rosat Brut Nature 2022 di Recaredo è uno spumante rosé catalano da Grenache e Mourvèdre, rifermentato in bottiglia e senza alcun grammo di dosaggio.
CHF 49.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
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Su questo vino
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Uno spumante rosé senza dosaggio, in cui nessuna dolcezza smussa gli spigoli. Ciò che resta sono frutto rosso, acidità e gesso. Dal 1924 Recaredo produce esclusivamente Brut Nature, e l'annata 2022 esprime questa filosofia in forma slanciata e nitida, con 11,0 % Vol.
Terroir e origine
I 50 ettari di vigneti di proprietà si trovano sulla riva destra del fiume Bitlles, nel paesaggio collinare della coster del Bitlles. Il suolo è marcatamente calcareo; le pietre bianche tra i filari sono impossibili da non notare. Ton Mata, nipote del fondatore, coltiva i vigneti in biodinamica.
Vitigno e vinificazione
Grenache e Mourvèdre, vendemmiati a mano. L'intera rifermentazione in bottiglia avviene sotto tappo di sughero naturale anziché tappo a corona; il deposito di lieviti viene rimosso a mano dal maestro di cantina, solo attraverso il movimento della bottiglia, senza shock termico. Alla fine non viene aggiunto nulla.
Al palato
Secco e teso: ribes rosso e pompelmo su una mineralità gessosa, sopra fragola, lampone e un tratto floreale di fiore di rosa. Il perlage resta fine, il finale sapido e leggermente austero.
Abbinamenti gastronomici
Acciughe grigliate, pulpo a la gallega e capesante crude sono gli abbinamenti più naturali. Anche mandorle tostate e jamón ibérico stagionato all'aria si sposano bene con questo stile secco e fresco.
Particolarità
Nel 2019 Ton Mata ha fondato insieme ad altri produttori affini Corpinnat, un marchio collettivo con regole rigorose: solo uve di produzione propria, solo vendemmia manuale, solo vitigni autoctoni, almeno 18 mesi di affinamento sui lieviti. Mata ne è diventato co-presidente; oggi il gruppo conta 16 cantine.
