Riesling Karthäuserhof Grosses Gewächs 2022

Un riesling sec à la silhouette svelte et à la tension marquée. Il mise sur la précision plutôt que sur l'ampleur : acidité puissante, notes amères, un modéré 12,0 % vol. et une finale résolument sèche.

Les raisins poussent sur l'Eitelsbacher Karthäuserhofberg, au-dessus de la Ruwer, un monopole du domaine de près de 20 hectares. Le coteau escarpé est exposé sud-sud-ouest et atteint jusqu'à 55 % de pente, le sol se compose de schiste dévonien ferrugineux. Dès 1868, le gouvernement royal de Prusse avait classé ce site dans la catégorie la plus élevée ; les nuits fraîches de la vallée de la Ruwer préservent la fraîcheur des vins.

Riesling pur, vinifié en sec. Albert Behler dirige le Karthäuserhof depuis 2012, septième génération, et le cultive en biodynamie : travail manuel sur les parcelles les plus pentues, absence d'interventions synthétiques, patience plutôt qu'intervention. Depuis 2020, Mathieu Kauffmann fait partie de la maison.

Au nez, citron et reine-claude, avec menthe et autres herbes du jardin, surmontés de notes fumées minérales, une touche de réduction et un peu de réglisse. L'attaque est svelte et tendue, une acidité malique puissante porte de nombreuses notes amères. Dans la finale résolument sèche persistent la bergamote, à nouveau la menthe et le galet mouillé.

S'accorde avec un sandre poêlé sur lit de lentilles, des fruits de mer et un fin carpaccio de veau.

Le Karthäuserhof compte parmi les huit plus anciens domaines viticoles du monde. En 1335, le prince-électeur Baudouin de Luxembourg fit don des terres près d'Eitelsbach aux moines chartreux ; en 1811, Valentin Leonardy acquit le domaine aux enchères et fonda la tradition familiale qui perdure aujourd'hui.