Riesling Karthäuserhof Grosses Gewächs 2023
Le Riesling Karthäuserhof Grosses Gewächs 2023 provient de la parcelle historique de Kronenberg, dans le Karthäuserhofberg sur la Ruwer, et affiche un style résolument sec avec seulement 0,5 g/l de sucre résiduel.
CHF 68.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Frais, tendu et véritablement sec : 0,5 g/l de sucre résiduel pour 8,5 g/l d'acidité, le tout à un léger 12,0% Vol. L'acidité porte le vin avec élasticité, sans jamais devenir acérée, et le profil aromatique reste lumineux et net.
Terroir et origine
Les raisins poussent au Kronenberg, un lieu-dit historique au sein du Karthäuserhofberg. Ce monopole de près de 20 hectares se situe dans une vallée latérale de la Ruwer, exposé sud-sud-ouest, avec des parcelles pouvant atteindre 55 % de pente et un sous-sol de schiste dévonien ferrugineux. Dès 1868, le gouvernement royal prussien classait cette parcelle dans sa catégorie la plus élevée ; le VDP la classe aujourd'hui en Grosse Lage. L'exploitation est biodynamique et entièrement manuelle.
Cépage et vinification
Riesling issu de vignes d'environ 100 ans, pressuré classiquement en grappes entières. La fermentation se déroule lentement en fût de bois, puis le vin élève 16 mois sur lies totales, sur deux hivers.
En bouche
Fruit, herbes et minéralité se rassemblent en un flux linéaire et vigoureux : pamplemousse, bergamote, une pointe d'orange amère, poire austère et pêche blanche, accompagnés de mélisse citronnée, cerfeuil, thym citronné et une touche de menthe. L'élément minéral et salin se montre austère et tendu, l'astringence reste fine. En finale, le vin s'éclaircit encore, des notes amères positives et une brise éthérée animent la longue persistance.
Suggestions culinaires
Avec un sandre poêlé sur lentilles, des fruits de mer aux herbes citronnées ainsi que des plats raffinés de veau et de volaille.
Particularités
Le domaine Karthäuserhof trouve son origine dans une donation aux moines chartreux en 1335 ; Albert Behler le dirige aujourd'hui en septième génération. Depuis 2020, Mathieu Kauffmann y collabore, après avoir été chef de cave chez Bollinger et directeur technique chez Reichsrat von Buhl.
