Kastanienbusch Riesling GG 2021 1500ml Magnum
Grand Cru sec issu du site GG le plus élevé du Palatinat, cultivé sur un Rotliegend supérieur ferrugineux à l'ouest de Birkweiler.
CHF 151.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Le Kastanienbusch Riesling GG 2021 d'Ökonomierat Rebholz est un Grand Cru parfaitement sec du Palatinat, qui révèle sa puissance avec retenue. Le nez est herbacé, avec une touche de forêt et de prairie et un peu de miel de forêt : verveine et mélisse, pomme et peau de pomme, ainsi qu'un peu de cassis et une légère note de fruit de la passion qui élargit le spectre sans jamais dominer.
Terroir et origine
Le site Kastanienbusch se trouve à l'ouest de Birkweiler, en bordure d'un cirque, protégé des vents frais venant de la forêt du Palatinat. À 320 mètres d'altitude, c'est le site GG le plus élevé du Palatinat. Le vignoble, composé de dépôts meubles de granit, de schiste et de mélaphyre sur un Rotliegend supérieur ferrugineux, présente une pente de 30 à 35 %. Les parcelles de Rebholz font partie de la parcelle historique du site.
Cépage et vinification
Riesling pur, égrappé et macéré environ 24 heures. Après débourbage et sédimentation naturelle, le vin a fermenté en cuve inox, suivi de six mois d'élevage sur lies fines. Hansjörg et Birgit Rebholz cultivent leurs meilleurs sites à Siebeldingen en biodynamie et élèvent leurs vins jusqu'à fermentation complète et sec.
En bouche
D'abord très juteux, frais et jeune. Sur un fond de lemon curd se déploient des fleurs blanches, à nouveau verveine et mélisse, ainsi que des quartiers de poire et de pêche. Le vin s'ouvre ensuite, gagne en pression et devient, avec l'aération et la chaleur, plus fumé, plus minéral, plus ferme et plus tannique. La légèreté n'est qu'apparente, la profondeur se cache derrière.
Suggestions culinaires
Bar en croûte de sel au romarin et sauce citron, brochet aux carottes jaunes, chou pointu, anis et aspérule odorante fraîche, ainsi que, en version végétarienne, risotto au poireau printanier, parmesan et riz soufflé.
Particularités
Le millésime 2017 de ce vin a été noté 100 points par Gault&Millau. En magnum de 1500 ml, le riesling évolue plus lentement, et jeune, il est encore loin d'avoir révélé tout son potentiel.
