Kirchberg Oberrotweil Chardonnay GG 2023

Un Grand Cru à la contour ciselé. Le nez est épicé, chaleureux et complexe, le palais est porté par une phénolique fine mais généreuse qui enrobe immédiatement toute la bouche sans jamais devenir amère. L'acidité paraît encore un peu en retrait dans sa jeunesse, la tension provenant de la texture et des notes herbacées.

Le Kirchberg à Oberrotweil, au Kaiserstuhl, est exposé au sud-ouest, sur un sol calcaire clair qui en constitue la base. Les vignes sont issues génétiquement des meilleures parcelles de Bourgogne et ont été plantées au début des années 1990. Le domaine Franz Keller exploite 35 hectares et six Grosse Lagen VDP ; depuis 2016, Friedrich Keller dirige le domaine en quatrième génération et le fait évoluer progressivement vers l'agriculture biologique avec des éléments biodynamiques.

Chardonnay, élevé douze mois en fûts de chêne de 250 litres, avec une part de bois neuf de 35 pour cent. Suivent six mois sur lies fines en cuve inox. La cave, utilisée depuis 2013 et construite en terrasses à flanc de coteau, fonctionne selon le principe de la gravité.

Le nez s'ouvre sur la pomme Braeburn et la Cox Orange, la poire confite et la compote de coings, puis le maïs grillé, le popcorn et une base de pêche, pamplemousse et mangue encore verte, accompagnés de marjolaine, d'origan et de poivre blanc. En bouche, le fruit se fait plus clair : mangue, pomme et pomme au four rencontrent de délicates notes de curcuma, des arômes torréfiés, des amandes hachées et des noisettes grillées. La finale retrouve la marjolaine et l'estragon.

12,5% Vol., sec. La texture rappelle un léger contact avec les peaux et apporte une touche de tabac blond. Le restaurant Schwarzer Adler de la maison détient sans interruption une étoile Michelin depuis plus de 55 ans.