Kirchberg Oberrotweil Chardonnay GG 2023

Un Grande Cru dai contorni netti e decisi. Il profumo è speziato, caldo e stratificato, il palato è sostenuto da una fenolica fine ma allo stesso tempo piena, che avvolge subito tutta la bocca senza mai diventare amara. L'acidità appare ancora leggermente contenuta in gioventù, mentre la tensione nasce dalla texture e dalla speziatura erbacea.

Il Kirchberg a Oberrotweil, nel Kaiserstuhl, è esposto a sud-ovest, su un suolo calcareo chiaro che ne costituisce la base. Le viti derivano geneticamente dai migliori cru della Borgogna e sono state impiantate all'inizio degli anni '90. La tenuta Franz Keller coltiva 35 ettari e sei Grosse Lagen VDP; dal 2016 Friedrich Keller guida l'azienda alla quarta generazione, orientandola progressivamente verso la coltivazione biologica con elementi biodinamici.

Chardonnay, affinato per dodici mesi in botti di rovere da 250 litri, con una quota di legno nuovo del 35 per cento. Seguono sei mesi sulle fecce fini in serbatoio d'acciaio. La cantina, utilizzata dal 2013 e costruita a terrazze nel pendio, lavora secondo il principio della gravità.

Il naso si apre con mela Braeburn e Cox Orange, pera candita e composta di mele cotogne, seguite da mais grigliato, popcorn e una base di pesca, pompelmo e mango ancora acerbo, accompagnati da maggiorana, origano e pepe bianco. In bocca il frutto si fa più chiaro: mango, mela e mela cotta incontrano delicate note di curcuma, aromi tostati, mandorle tritate e nocciole tostate. Nel finale tornano maggiorana e dragoncello.

12,5% Vol., secco. La texture ricorda un leggero contatto con le bucce e regala un tocco di tabacco chiaro. Il ristorante Schwarzer Adler della tenuta detiene ininterrottamente una stella Michelin da oltre 55 anni.