Korže Halozeze 2023

Un vin blanc intensément sec, d'une grande clarté et d'une remarquable énergie, vinifié à partir de 70 % de Sauvignon Blanc et 30 % de Furmint. Au nez, la pomme verte, le citron, le citron vert et la mandarine côtoient la groseille blanche et les herbes séchées, avant de révéler un profil plus pierreux et sauvage : fumée, lichen, sous-bois humide et une touche de moût de pomme oxydatif. Les deux cépages s'expriment d'une seule et même voix. 13,5 % vol.

Les raisins proviennent de la parcelle Korž au sein du lieu-dit Gorca dans le Haloze, un paysage vallonné et accidenté au sud-est de Ptuj, où la roche affleure par endroits. Le sous-sol est constitué d'opok, la marne calcaire emblématique de la région contenant entre un quart et un tiers de calcaire. Les terrasses s'étagent entre 270 et 340 mètres d'altitude avec des pentes atteignant jusqu'à 65 % ; les travaux sont entièrement réalisés à la main, avec environ deux mille pieds par hectare et à peine un kilo de raisins par cep.

Les vignes âgées de 16 ans ont été vendangées le 15 septembre. Après une fermentation spontanée, le vin a été élevé pendant douze mois dans de grands fûts de chêne usagés, puis en cuve inox. Il a été mis en bouteille le 3 juillet 2025, sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre.

L'attaque paraît presque délicate, mais révèle aussitôt une structure dense et ferme. Une acidité tendue rencontre une grande salinité, le citron et les notes épicées et fumées de l'opok, le tout soutenu par une belle accroche et des tanins fins qui étirent le vin sur le palais. À l'aération, il se dévoile couche après couche, sans jamais perdre de sa précision. La finale est longue et lumineuse, marquée par les zestes d'agrumes, le sel et la pierre.

Michael et Maria Gross exploitent dans le Haloze des terrasses qui avaient été abandonnées pendant des décennies ; le Furmint était le cépage de la grand-mère de Michael et constitue aujourd'hui la signature identitaire du domaine. Environ soixante-dix pour cent des vins sont embouteillés sans ajout de soufre. Korže compte parmi les crus portant le sceau de la Slovenska Velika Lega, dont Vino Gross est membre fondateur.