- Producteur
- Kühling-Gillot
- Cépage
- Riesling
- Région
- Rheinhessen
- Pays
- Allemagne
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9912021102
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Riesling Hipping GG 2023
Le Riesling Hipping GG 2023 est un Grand Cru sec du Roter Hang près de Nierstein, produit en biodynamie par Kühling-Gillot.
CHF 81.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Grand Cru sec à la texture fraîche et tendue, à 12,5% Vol. La minéralité domine, le fruit se met en retrait. Un Riesling qui privilégie la tension à l'ampleur et qui a encore de belles années de garde devant lui.
Terroir et origine
Le VDP.Grosse Lage Hipping se situe sur le Roter Hang, entre Nierstein et Nackenheim, où le Rotliegend altéré plonge en pente raide vers le Rhin. Cette roche ferrugineuse emmagasine la chaleur du jour et confère aux Rieslings de Kühling-Gillot leur minéralité fumée caractéristique.
Cépage et vinification
100 % Riesling. Carolin Spanier-Gillot et Hans Oliver Spanier cultivent leurs vignes en biodynamie depuis 2005, avec les préparations 500 et 501 et un rythme de travail calé sur les phases lunaires. Au chai, le moût fermente spontanément en grands fûts de bois et cuves inox ; le recours au soufre reste minimal et aucun agent de collage n'est utilisé.
En bouche
Au nez, des notes minérales fumées, de la pêche mûre et des agrumes jaunes, accompagnés d'une fine touche d'herbes aromatiques. Le vin se révèle sec sans compromis, l'acidité reste juteuse et porte une minéralité saline loin dans la finale.
Suggestions culinaires
Le sandre poêlé, les noix de Saint-Jacques et la viande de veau fine s'accordent aussi bien qu'une poitrine de faisan rôtie. L'Appenzeller affiné et les plats asiatiques modérément épicés se marient également très bien avec la structure de ce Riesling.
Particularités
Kühling-Gillot et Battenfeld-Spanier sont deux domaines VDP réunis sous une même signature biodynamique. Les Grands Crus de Pettenthal, Hipping et Rothenberg comptent parmi l'élite du Riesling allemand. Mis en bouteille à Bodenheim, en Rhénanie-Palatinat (Rheinhessen).
