- Producteur
- Waris-Larmandier
- Région
- Côte des Blancs
- Pays
- France
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920219025
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L'Instant de Passions Rosé
Le L'Instant de Passions Rosé Extra Brut est un champagne rosé marqué par son terroir, issu de 80 % de Chardonnay provenant de cinq communes Grand Cru de la Côte des Blancs et de 20 % de Pinot Noir de la Côte des Bar.
CHF 54.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Ici, le terroir prime sur le fruit. L'Extra Brut mise sur la craie et une tension calcaire plutôt que sur l'opulence ; le perlage mousse vigoureusement au début, puis devient fin, presque soyeux. Un champagne rosé précis, à vocation gastronomique, doté d'un bon potentiel de garde.
Terroir et origine
Neuf hectares répartis dans les communes Grand Cru d'Avize, Cramant, Chouilly, Oger et Le Mesnil-sur-Oger, au cœur crayeux de la Côte des Blancs, complétés par du Pinot Noir de la Côte des Bar. Marie-Hélène Waris et son mari Vincent ont fondé la maison en 1989 ; aujourd'hui, ce sont leurs trois enfants qui la dirigent. Jean-Philippe a repris la vinification en 2009, s'est formé auprès de Benoît Lahaye et a converti l'ensemble des parcelles à la biodynamie en 2011.
Cépage et vinification
80 % de Chardonnay issu des cinq Grands Crus, 20 % de Pinot Noir de la Côte des Bar. Les vins de base fermentent spontanément et sont élevés séparément en demi-muids de 600 litres et en fûts de champagne traditionnels.
En bouche
Au nez, d'abord de la craie, de la pierre humide et une autolyse discrète, puis avec l'aération et la chaleur, de la fraise des bois, du pamplemousse rose, de l'orange sanguine, de fines épices et des herbes séchées, puis des notes de pâtisserie d'amande et de noisette. En bouche, la base Chardonnay apporte précision, salinité et tension calcaire, tandis que le Pinot Noir contribue en fruits rouges, épices et structure.
Particularités
Waris-Larmandier embouteille à environ 4,5 bars au lieu des 6 bars habituels, ce qui rend la mousse plus crémeuse et les vins plus accessibles dès leur jeunesse. Les vignes sont cultivées en bio et en biodynamie ; le domaine est certifié Demeter depuis 2020, le logo figurant sur l'étiquette. Les étiquettes florales ont été conçues par la fille, Inès.
