- Produttore
- Waris-Larmandier
- Vitigno
- Chardonnay, Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte des Blancs
- Paese
- Francia
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920219025
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L'Instant de Passions Rosé
Il L'Instant de Passions Rosé Extra Brut è uno champagne rosé fortemente legato al terroir, composto per l'80 % da Chardonnay proveniente da cinque comuni Grand Cru della Côte des Blancs e per il 20 % da Pinot Noir della Côte des Bar.
CHF 54.00
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Su questo vino
Carattere
Qui il terroir viene prima del frutto. L'Extra Brut punta su gesso e tensione calcarea piuttosto che sull'opulenza; il perlage inizialmente spumeggia con vigore per poi diventare fine, quasi setoso. Uno champagne rosé preciso, di impronta gastronomica, con un buon potenziale di invecchiamento.
Terroir e origine
Nove ettari distribuiti nei comuni Grand Cru di Avize, Cramant, Chouilly, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore gessoso della Côte des Blancs, a cui si aggiunge il Pinot Noir della Côte des Bar. Marie-Hélène Waris e il marito Vincent fondarono la maison nel 1989; oggi sono i tre figli a dirigerla. Jean-Philippe ha preso in mano la vinificazione nel 2009, si è formato presso Benoît Lahaye e nel 2011 ha convertito tutte le vigne alla biodinamica.
Vitigno e vinificazione
80 % Chardonnay dai cinque Grand Cru, 20 % Pinot Noir dalla Côte des Bar. I vini base fermentano spontaneamente e maturano separatamente in demi-muid da 600 litri e in botti tradizionali per champagne.
Al palato
Al naso emergono prima gesso, pietra bagnata e una discreta autolisi, poi con l'ossigenazione e il calore fragolina di bosco, pompelmo rosa, arancia sanguinella, spezie delicate ed erbe secche, infine note di pasticceria di mandorla e nocciola. In bocca la base di Chardonnay conferisce precisione, sapidità e tensione calcarea, mentre il Pinot Noir contribuisce con frutti rossi, speziatura e struttura.
Particolarità
Waris-Larmandier imbottiglia a circa 4,5 bar invece dei consueti 6 bar, il che rende la mousse più cremosa e i vini accessibili già in gioventù. I vigneti sono coltivati in regime biologico e biodinamico; la tenuta è certificata Demeter dal 2020, con il relativo logo in etichetta. Le etichette floreali sono state disegnate dalla figlia Inès.
