- Erzeuger
- Waris-Larmandier
- Rebsorte
- Chardonnay, Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Côte des Blancs
- Land
- Frankreich
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920219025
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L'Instant de Passions Rosé
Der L'Instant de Passions Rosé Extra Brut ist ein terroirgeprägter Rosé-Champagner aus 80 % Chardonnay von fünf Grand-Cru-Gemeinden der Côte des Blancs und 20 % Pinot Noir von der Côte des Bar.
CHF 54.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Terroir steht hier vor Frucht. Der Extra Brut setzt auf Kreide und kalkige Spannung statt auf Opulenz, die Perlage schäumt anfangs kräftig auf und wird dann fein bis seidig. Ein präziser, gastronomisch angelegter Rosé-Champagner mit gutem Reifepotenzial.
Terroir und Herkunft
Neun Hektar liegen in den Grand-Cru-Gemeinden Avize, Cramant, Chouilly, Oger und Le Mesnil-sur-Oger, im kreidigen Kern der Côte des Blancs, dazu kommt Pinot Noir von der Côte des Bar. Marie-Hélène Waris und ihr Mann Vincent gründeten das Haus 1989, heute führen es die drei Kinder. Jean-Philippe übernahm 2009 die Vinifikation, lernte bei Benoît Lahaye und stellte 2011 alle Flächen auf Biodynamie um.
Rebsorte und Vinifikation
80 % Chardonnay aus den fünf Grand Crus, 20 % Pinot Noir von der Côte des Bar. Die Grundweine vergären spontan und reifen getrennt in 600-Liter-Demi-Muids und traditionellen Champagnerfässern.
Am Gaumen
In der Nase zuerst Kreide, feuchter Stein und eine dezente Autolyse, mit Luft und Wärme dann Walderdbeere, rosa Grapefruit, Blutorange, feine Gewürze und getrocknete Kräuter, später Patisserie-Noten von Mandel und Nuss. Im Mund gibt die Chardonnay-Basis Präzision, Salzigkeit und kalkige Spannung vor, der Pinot Noir steuert rote Beerenfrucht, Würze und Struktur bei.
Besonderheiten
Waris-Larmandier füllt mit rund 4,5 bar statt der üblichen 6 bar ab, was die Mousse cremiger macht und die Weine früh zugänglich. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, seit 2020 ist das Gut Demeter-zertifiziert, das Logo steht auf dem Etikett. Die floralen Etiketten entwarf Tochter Inès.
