- Erzeuger
- Waris-Larmandier
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920219021
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Haute Volée 1er Cru Blanc de Noirs Extra Brut
Der Haute Volée 1er Cru Blanc de Noirs Extra Brut von Waris-Larmandier ist ein weiss gekelterter Champagner aus Pinot Noir und Pinot Meunier, den ein Flaschendruck von nur 4,5 bar seidig macht.
CHF 52.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Haute Volée 1er Cru Blanc de Noirs Extra Brut ist ein Champagner aus Pinot Noir und Pinot Meunier, dessen Trauben vornehmlich aus der Montagne de Reims stammen und der seine Wirkung nicht über Kraft sucht. Er bleibt hell und transparent, die Frucht der beiden dunklen Rebsorten zeigt sich als Schimmer, nicht als Gewicht.
Terroir und Herkunft
Die Böden der Montagne de Reims sind hier von Kalk, Kreide, Lehm, Ton und Feuerstein geprägt. Das Haus steht in Avize, wo Marie-Hélène und Vincent Waris 1989 begannen. Heute führen die drei Kinder das Gut: Jean-Philippe im Weinberg, Pierre-Louis als Architekt der Vision, Inès als Gestalterin der Etiketten.
Rebsorte und Vinifikation
Pinot Noir und Pinot Meunier, weiss gekeltert. Die Vinifikation verantwortet seit 2009 Jean-Philippe, der bei Benoît Lahaye gelernt hat, einem Pionier der Biodynamie in der Champagne. Sein deutlichster Eingriff ist der reduzierte Flaschendruck: 4,5 bar statt der üblichen sechs, was die Perlage feiner und den Champagner seidig macht. Dosiert wurde mit 5 Gramm, deklariert als Extra Brut.
Am Gaumen
Im Glas helles Gelb mit feinem Mousseux. Die Nase bleibt zurückhaltend duftig: weisse Blüten, rote Beeren, Grapefruit, Apfelschalen und Patisserie, im Hintergrund Haselnuss und Austernschale. Am Gaumen eine sinnliche Textur mit lebendiger Säure, saftige helle und leicht rötliche Frucht, dazu Austernschale und Kräuter. Der Druck bleibt verhalten, die Balance stimmt.
Besonderheiten
Die neun Hektar des Guts wurden 2011 auf biodynamische Arbeit umgestellt, seit 2020 ist Waris-Larmandier Demeter-zertifiziert; das Logo steht auf dem Etikett. Die floralen Motive der Etiketten stammen von Inès, jede Cuvée trägt eine andere Blüte. 12,0 % Vol.
