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- Erzeuger
- Waris-Larmandier
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Côte des Blancs
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2019
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920219024
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Les Regards d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2019
Der Les Regards d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2019 ist ein reinsortiger Chardonnay aus der Grand-Cru-Gemeinde Avize im Herzen der Côte des Blancs.
CHF 109.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Jahrgangschampagner, der die Linie des Hauses klar zeichnet: puristisch, mineralisch geprägt, gespannt. Waris-Larmandier füllt seine Champagner mit 4,5 bar statt der üblichen 6. Das macht die Mousse cremiger und die Perlage feiner, und der Wein öffnet sich sofort.
Terroir und Herkunft
Avize gehört zu den Grand-Cru-Gemeinden der Côte des Blancs und ist der Sitz des 1989 von Marie-Hélène und Vincent Waris gegründeten Guts. Die neun Hektar der Familie liegen in den Grand Crus Avize, Cramant, Chouilly, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Die Kreideböden geben dem Chardonnay seine salzige Mineralität und die klare Frische.
Rebsorte und Vinifikation
100 Prozent Chardonnay aus einer einzigen Lage und einem einzigen Jahrgang. Die Reben der Einzellagen-Parzellen wurden 1962 und 1963 gepflanzt und sind damit über 60 Jahre alt. Vergoren wird spontan in gebrauchten Burgunderfässern, geschwefelt erst zur Füllung. Vor dem Degorgieren reift der Wein mindestens fünf Jahre auf der Hefe. 12,5 Volumenprozent.
Am Gaumen
Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage. In der Nase weisse Blüten, Zitrone, grüner Apfel und Brioche über kreidiger Mineralität. Trocken und straff im Mund, mit Grapefruit, salziger Note und feiner Hefewürze. Der Abgang bleibt lang und mineralisch.
Speiseempfehlungen
AusternMeeresfrüchteJakobsmuschel-Carpacciogebratener Steinbutt mit ButtersauceZiegenkäse mit HonigRisotto mit weissem Trüffel
Besonderheiten
Demeter-zertifiziert seit 2020, das Logo steht auf dem Etikett. Die Umstellung der gesamten neun Hektar begann 2011 unter Jean-Philippe, dem ältesten Sohn, der 2009 die Vinifikation übernahm und bei Benoît Lahaye gelernt hat. Das florale Etikettenmotiv stammt von seiner Schwester Inès.
