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- Produttore
- Waris-Larmandier
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Côte des Blancs
- Paese
- Francia
- Annata
- 2019
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920219024
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Les Regards d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2019
Il Les Regards d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2019 è uno Chardonnay in purezza proveniente dal comune Grand Cru di Avize, nel cuore della Côte des Blancs.
CHF 109.50
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Su questo vino
Carattere
Uno champagne millesimato che disegna con chiarezza lo stile della maison: purista, di impronta minerale, teso. Waris-Larmandier imbottiglia i suoi champagne a 4,5 bar invece dei consueti 6. Questo rende la spuma più cremosa e il perlage più fine, e il vino si apre immediatamente.
Terroir e origine
Avize è uno dei comuni Grand Cru della Côte des Blancs e ospita la tenuta fondata nel 1989 da Marie-Hélène e Vincent Waris. I nove ettari della famiglia si trovano nei Grand Cru di Avize, Cramant, Chouilly, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. I suoli calcarei conferiscono allo Chardonnay la sua mineralità sapida e la sua nitida freschezza.
Vitigno e vinificazione
100% Chardonnay, da un'unica particella e un'unica annata. Le viti delle parcelle monocru sono state piantate nel 1962 e nel 1963 e hanno quindi oltre 60 anni. La fermentazione avviene spontaneamente in botti di Borgogna usate, la solfitazione avviene solo all'imbottigliamento. Prima della sboccatura, il vino matura almeno cinque anni sui lieviti. 12,5% vol.
Al palato
Giallo dorato chiaro con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Al naso fiori bianchi, limone, mela verde e brioche su una mineralità gessosa. Secco e teso in bocca, con pompelmo, nota sapida e fine speziatura di lievito. Il finale rimane lungo e minerale.
Abbinamenti gastronomici
Ostriche e frutti di mare, carpaccio di capesante, rombo in padella con salsa al burro, formaggio di capra con miele oppure risotto al tartufo bianco.
Particolarità
Certificato Demeter dal 2020, il logo compare in etichetta. La conversione dell'intera tenuta di nove ettari è iniziata nel 2011 sotto la guida di Jean-Philippe, il figlio maggiore, che ha rilevato la vinificazione nel 2009 dopo aver imparato il mestiere da Benoît Lahaye. Il motivo floreale dell'etichetta è opera della sorella Inès.
