Image à suivre
- Producteur
- Waris-Larmandier
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Côte des Blancs
- Pays
- France
- Millésime
- 2019
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920219024
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Les Regards d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2019
Le Les Regards d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2019 est un Chardonnay monocépage issu de la commune Grand Cru d'Avize, au cœur de la Côte des Blancs.
CHF 109.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un champagne millésimé qui incarne clairement la ligne de la maison : puriste, à dominante minérale, tendu. Waris-Larmandier tire ses champagnes à 4,5 bars au lieu des 6 habituels. La mousse en devient plus crémeuse, les bulles plus fines, et le vin s'ouvre immédiatement.
Terroir et origine
Avize fait partie des communes Grand Cru de la Côte des Blancs et abrite le domaine fondé en 1989 par Marie-Hélène et Vincent Waris. Les neuf hectares de la famille se répartissent sur les Grands Crus d'Avize, Cramant, Chouilly, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Les sols crayeux confèrent au Chardonnay sa minéralité saline et sa fraîcheur nette.
Cépage et vinification
100 % Chardonnay, issu d'une seule parcelle et d'un seul millésime. Les vignes des parcelles en monocru ont été plantées en 1962 et 1963, elles ont donc plus de 60 ans. La fermentation se fait spontanément en fûts de Bourgogne d'occasion, le soufre n'étant ajouté qu'à la mise en bouteille. Avant le dégorgement, le vin vieillit au moins cinq ans sur lies. 12,5 % vol.
En bouche
Jaune doré clair aux reflets verdâtres, bulles fines et persistantes. Au nez, fleurs blanches, citron, pomme verte et brioche sur une minéralité crayeuse. Sec et tendu en bouche, avec du pamplemousse, une note saline et une fine épice de levure. La finale reste longue et minérale.
Accords mets-vin
Huîtres et fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques, turbot poêlé sauce au beurre, fromage de chèvre au miel ou risotto à la truffe blanche.
Particularités
Certifié Demeter depuis 2020, le logo figure sur l'étiquette. La conversion de la totalité des neuf hectares a débuté en 2011 sous l'impulsion de Jean-Philippe, le fils aîné, qui a repris la vinification en 2009 après sa formation chez Benoît Lahaye. Le motif floral de l'étiquette est signé par sa sœur Inès.
