- Producteur
- Saint Jean Du Barroux
- Cépage
- Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc
- Région
- Rhône
- Pays
- France
- Millésime
- 2017
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910211080
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La Montagne AOC 2017
Le La Montagne AOC 2017 est un Ventoux blanc de Philippe Gimel, issu de vignes de grenache blanc, clairette et bourboulenc de plus de 50 ans, mis en vente seulement après neuf ans de maturation.
CHF 36.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc mûri qui réunit fruit, épice, herbes et minéralité. Il a du corps sans être opulent, et se révèle, après neuf ans de garde en bouteille, élégant, crémeux et pleinement présent.
Terroir et origine
Les vignes sont plantées en altitude sur le Mont Ventoux. Les parcelles de Philippe Gimel se situent entre 300 et 500 mètres d'altitude ; le géologue Claude Bourguignon y a identifié jusqu'à six couches géologiques. Les nuits fraîches à 400 mètres confèrent au vin sa fraîcheur. Entre haies, arbres fruitiers et herbes aromatiques, les vignes ressemblent davantage à des jardins qu'à des surfaces de production.
Cépages et vinification
Grenache blanc, clairette et bourboulenc issus de vignes de plus de 50 ans. Le rendement n'a été que de 20 hectolitres par hectare. La cuvée a fermenté et vieilli en cuve inox, sans bois. 14,5 % vol., sec.
En bouche
Au nez, vanille et crème de poire, suivies d'orange mûre, d'une pointe de safran, d'une légère touche de curry ainsi que d'anis et de fenouil. En bouche, rond, juteux et soyeux : des fruits mûrs à chair blanche rencontrent des graines de fenouil. La minéralité est considérable, la finale relevée, finement saline et longue.
Accords mets-vins
Avec un turbot poêlé ou une sole au beurre d'herbes, une selle de veau aux morilles ou un comté affiné.
Particularités
Philippe Gimel, ancien étudiant en pharmacie devenu œnologue, a choisi ses parcelles avec Claude Bourguignon. Il ne met chaque vin en vente que lorsqu'il le juge prêt : selon lui, La Montagne a besoin de huit ans de garde en bouteille, et il a retenu le millésime 2017 pendant neuf ans. D'après Gimel, cette cuvée peut se garder environ vingt ans.
