- Produttore
- Saint Jean Du Barroux
- Vitigno
- Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc
- Regione
- Rhône
- Paese
- Francia
- Annata
- 2017
- Alcol
- 14.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910211080
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La Montagne AOC 2017
Il La Montagne AOC 2017 è un Ventoux bianco di Philippe Gimel, ottenuto da vigne di grenache blanc, clairette e bourboulenc di oltre 50 anni, messo in vendita solo dopo nove anni di maturazione.
CHF 36.00
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Su questo vino
Carattere
Un vino bianco maturo che unisce frutto, spezia, erbe e mineralità. Ha corpo senza essere opulento e, dopo nove anni di affinamento in bottiglia, si presenta elegante, cremoso e pienamente presente.
Terroir e origine
Le vigne si trovano in alta quota sul Mont Ventoux. Le parcelle di Philippe Gimel si estendono tra i 300 e i 500 metri di altitudine; il geologo Claude Bourguignon ha individuato qui fino a sei strati geologici. Le notti fresche a 400 metri conferiscono freschezza al vino. Tra siepi, alberi da frutto ed erbe aromatiche, i vigneti ricordano più dei giardini che delle superfici produttive.
Varietà e vinificazione
Grenache blanc, clairette e bourboulenc da vigne di oltre 50 anni. La resa è stata di soli 20 ettolitri per ettaro. La cuvée ha fermentato e maturato in acciaio inox, senza legno. 14,5% vol., secco.
Al palato
Al naso vaniglia e crema di pera, seguite da arancia matura, un accenno di zafferano, una leggera nota di curry insieme ad anice e finocchio. Al palato rotondo, succoso e setoso: frutti maturi a polpa bianca incontrano semi di finocchio. La mineralità è notevole, il finale speziato, finemente sapido e lungo.
Consigli di abbinamento
Con rombo arrosto o sogliola al burro alle erbe, con sella di vitello ai porcini o con Comté stagionato.
Particolarità
Philippe Gimel, ex studente di farmacia diventato enologo, ha scelto le sue parcelle insieme a Claude Bourguignon. Mette in vendita ogni vino solo quando lo ritiene pronto: secondo lui, La Montagne necessita di otto anni di affinamento in bottiglia, e il 2017 lo ha tenuto in cantina per nove anni. Secondo la sua valutazione, questa cuvée può invecchiare per circa vent'anni.
