"La Rodeda" Velles Vinyes 2018

Le "La Rodeda" Velles Vinyes 2018 de Familia Nin Ortiz est un vin rouge du Priorat issu presque entièrement de vignes de Garnacha Peluda âgées d'environ 80 ans. Dans le verre, un rouge pourpre profond ; au nez, net et frais : d'abord statice, violette et genêt, puis le fruit avec cerise, mûre et framboise, à la fois mûr et croquant, subtilement rehaussé de réglisse, d'une pointe de cannelle et de vanille, ainsi que de tabac, de terre et de sous-bois.

La Rodeda mesure 0,6 hectare et figure comme vignoble à part entière sur les cartes de l'appellation ; jusqu'en 2016, son fruit entrait dans le Mas d'en Caçador. La parcelle est exposée au nord et se situe à environ 650 mètres, ce qui en fait l'une des plus hautes du Priorat. Outre le schiste noir Llicorella, on y trouve du quartzite rouge. Ester Nin et Carles Ortiz cultivent leurs coteaux escarpés autour de Porrera en biodynamie et labourent à la mule.

La Garnacha Peluda, appelée Lladoner Pelut en français, est une variante propre du Grenache rouge ; elle est complétée par du Carignan. La récolte a eu lieu le 13.09.2018. Après l'égrappage, les raisins ont été foulés aux pieds dans des cuves ouvertes, la fermentation démarrant naturellement. L'élevage a duré 19 mois dans une barrique française neuve, dont sont issues 310 bouteilles. 14,5 % vol., sec.

Fraîcheur et netteté rencontrent profondeur et étoffe. Le fruit noir, juteux et croquant, est accompagné d'une fine salinité et d'épices, le tanin est marqué et typique de la Garnacha Peluda. Un vin vibrant et raffiné, avec son propre tempo.

Filet Mignon Extra Gallego au sel et poivre de qualité, agneau confit huit heures aux dattes ou makloubé végétarien à la grenade, aux dattes, aux raisins secs et à l'aubergine.

« Biodynamic since day one » est inscrit sur chaque bouchon de Familia Nin Ortiz. Le domaine est l'un des rares membres espagnols de La Renaissance des Appellations, l'association de producteurs biodynamiques fondée par Nicolas Joly. La Rodeda en est ici le deuxième millésime.