- Producteur
- Alta Alella
- Cépage
- Chardonnay, Xarello
- Région
- Cava
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9930402131
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Laietà Gran Reserva Brut Nature 2020 1500ml Magnum
Le Laietà Gran Reserva Brut Nature 2020 d'Alta Alella est un cava catalan issu de Chardonnay et de Xarel·lo, cultivé sur sable granitique dans le parc naturel de la Serralada de Marina, ici en magnum.
CHF 61.50
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un cava qui mise sur la clarté plutôt que sur l'ampleur. En Brut Nature, il se passe de dosage, et sans ce reste de sucre, la minéralité saline et crayeuse s'exprime librement. Le format magnum ralentit le vieillissement et préserve la tension au fil des années.
Terroir et origine
Alta Alella se trouve à deux kilomètres de la Méditerranée et à quinze des Ramblas de Barcelone, nichée dans le parc naturel de la Serralada de Marina, où abeilles, faucons et lézards vivent entre les rangs de vigne. Le sol se nomme Sauló : granit sableux, marqué par l'acidité, presque dépourvu de calcaire, avec un drainage parfait. Les rendements restent sous les 6 000 kilos par hectare.
Cépage et vinification
La cuvée associe le Chardonnay au Xarel·lo, le cépage autochtone appelé ici Pansa Blanca, qui trouve sur le Sauló sa forme la plus précise. Brut Nature signifie : aucun dosage, pas un gramme de sucre après le dégorgement. En Gran Reserva, le vin vieillit longuement sur lies, ce qui confère à la bulle sa finesse. 12,0 % Vol.
En bouche
Jaune paille clair, bulles fines et persistantes. Au nez, pomme verte, zeste de citron et fleurs blanches, puis brioche et air marin salin. En bouche, acidité tendue, poire jaune, craie pilée et une finale longue et rectiligne.
Accords mets-vins
Huîtres, gambas al ajillo, poulpe grillé et jamón ibérico ; mais aussi un bar poêlé au fenouil, une tortilla española ou un fromage de chèvre crémeux.
Particularités
Josep Maria et Cristina Pujol-Busquets ont acheté en 1991 le domaine à l'abandon de Can Genís et sauvé des vignes âgées de 60 ans. Aujourd'hui, leurs filles Mireia et Georgina dirigent le domaine, en agriculture biologique depuis le premier jour. C'est ici qu'est né en 2006 le premier cava sans soufre d'Espagne.
