- Produttore
- Alta Alella
- Vitigno
- Chardonnay, Xarello
- Regione
- Cava
- Paese
- Spagna
- Annata
- 2020
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9930402131
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Laietà Gran Reserva Brut Nature 2020 1500ml Magnum
Il Laietà Gran Reserva Brut Nature 2020 di Alta Alella è un cava catalano a base di Chardonnay e Xarel·lo, coltivato su sabbia granitica nel parco naturale della Serralada de Marina, qui in formato magnum.
CHF 61.50
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Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un cava che punta sulla nitidezza piuttosto che sulla pienezza. Come Brut Nature non prevede dosaggio, e senza quel residuo di zucchero la mineralità salina e gessosa si esprime libera. Il formato magnum rallenta la maturazione e mantiene la tensione nel tempo.
Terroir e origine
Alta Alella si trova a due chilometri dal Mediterraneo e a quindici dalle Ramblas di Barcellona, immersa nel parco naturale della Serralada de Marina, dove api, falchi e lucertole vivono tra i filari. Il suolo si chiama Sauló: granito sabbioso, marcatamente acido, quasi privo di calcare, con drenaggio perfetto. Le rese restano sotto i 6.000 chilogrammi per ettaro.
Vitigno e vinificazione
La cuvée unisce Chardonnay e Xarel·lo, il vitigno autoctono qui chiamato Pansa Blanca, che sul Sauló trova la sua forma più precisa. Brut Nature significa: nessun dosaggio, nessun grammo di zucchero dopo la sboccatura. Come Gran Reserva, il vino affina lungamente sui lieviti, il che conferisce finezza al perlage. 12,0% Vol.
Al palato
Giallo paglierino chiaro, perlage fine e persistente. Al naso mela verde, scorza di limone e fiori bianchi, poi brioche e salina aria di mare. In bocca acidità tesa, pera gialla, gesso polverizzato e un finale lungo e lineare.
Abbinamenti gastronomici
Ostriche, gambas al ajillo, polpo grigliato e jamón ibérico; ma anche branzino scottato al finocchio, una tortilla española o un formaggio di capra cremoso.
Particolarità
Josep Maria e Cristina Pujol-Busquets acquistarono nel 1991 la tenuta abbandonata di Can Genís, salvando vigne di 60 anni. Oggi le figlie Mireia e Georgina guidano l'azienda, biologica fin dal primo giorno. Qui è nato nel 2006 il primo cava senza solfiti della Spagna.
