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Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2020
Le Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2020 de Loimer est un vin effervescent de méthode traditionnelle issu du Kamptal, élaboré à partir de Chardonnay, de Weissburgunder et de Grauburgunder, et mis en bouteille sans dosage.
CHF 48.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2020 est un vin effervescent de méthode traditionnelle issu du Kamptal, mis en bouteille sans dosage et donc entièrement porté par la maturité de ses vins de base. Un purisme revendiqué : une ligne claire, 12,0 % vol., pas un gramme de sucre pour arrondir l'ensemble.
Terroir et origine
Langenlois se situe dans le Kamptal, où l'air frais du Waldviertel s'engouffre par le nord tandis que la chaleur pannonienne remonte du sud. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit préservent la vivacité de l'acidité ; les sols s'étendent du loess à la roche primitive jusqu'à des vestiges volcaniques. Fred Loimer a repris le domaine en 1998 et s'est tourné vers la biodynamie en 2006. Sous le cube noir qui émerge des vignobles se trouvent des caves de loess vieilles de 150 ans.
Cépage et vinification
La cuvée réunit Chardonnay, Weissburgunder et Grauburgunder. Depuis 2013, le domaine élabore ses effervescents selon la méthode traditionnelle : seconde fermentation en bouteille, long élevage sur lattes et aucune liqueur de dosage après le dégorgement. Ce style ne pardonne rien, car aucune douceur ne vient masquer l'acidité.
En bouche
Une effervescence fine et persistante, accompagnée de zeste de citron, de poire mûre et de pomme verte, avec des notes de brioche issues de l'élevage sur lies et une trame crayeuse. L'acidité trace une ligne droite, la finale restant sèche, fraîche et minérale.
Accords mets et vins
Idéal avec des huîtres et un ceviche de fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné ou un turbot rôti. Un risotto au parmesan soutient également parfaitement cette fraîcheur.
Particularités
Gault&Millau a décerné au Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature le titre de vin effervescent de l'année 2023. Fred Loimer compte parmi les cofondateurs de respekt-BIODYN, un label qui associe la pratique biodynamique à la vigne à des exigences qualitatives strictes au chai.
