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Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2020
Il Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2020 di Loimer è uno spumante metodo classico della Kamptal, ottenuto da Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Grigio, imbottigliato senza dosaggio.
CHF 48.00
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Su questo vino
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Il Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2020 è uno spumante metodo classico della Kamptal, imbottigliato senza dosaggio, che trae tutta la sua forza dalla maturità dei vini base. Il purismo come filosofia: linea chiara, 12,0% vol., nemmeno un grammo di zucchero per ammorbidire.
Terroir e origine
Langenlois si trova nella Kamptal, dove l'aria fresca del Waldviertel scende da nord attraverso la valle e il calore pannonico risale da sud. Le escursioni termiche tra giorno e notte preservano la vivacità dell'acidità; i suoli spaziano dal löss alla roccia primaria fino a residui vulcanici. Fred Loimer ha rilevato la cantina nel 1998, convertendola al biodinamico nel 2006. Sotto il cubo nero che svetta tra i vigneti si celano cantine di löss vecchie di 150 anni.
Vitigno e vinificazione
La cuvée unisce Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Grigio. Dal 2013 la tenuta produce spumanti secondo il metodo classico: rifermentazione in bottiglia, lungo affinamento sui lieviti e nessun dosaggio zuccherino dopo la sboccatura. Una lavorazione che non ammette imperfezioni, poiché nessun residuo zuccherino maschera l'acidità.
Al palato
Perlage fine e persistente, arricchito da scorza di limone, pera matura e mela verde, con note di brioche derivanti dall'affinamento sui lieviti e un profilo gessoso. L'acidità guida il sorso con precisione, lasciando un finale secco, fresco e minerale.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con ostriche e ceviche di frutti di mare, con capesante al burro e limone o rombo chiodato arrosto. Anche un risotto al parmigiano regge perfettamente il confronto con questa freschezza.
Particolarità
Gault&Millau ha premiato il Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature come Spumante dell'Anno 2023. Fred Loimer è tra i cofondatori di respekt-BIODYN, una certificazione che unisce la viticoltura biodinamica a rigorosi standard di qualità in cantina.
