- Producteur
- Larmandier-Bernier
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Champagne
- Pays
- France
- Millésime
- 2014
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920503061
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Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2014
Le Vieille Vigne du Levant pousse sur une seule parcelle Grand Cru à Cramant, sur pure craie, sur des vignes de chardonnay parfois âgées de plus de 80 ans.
CHF 172.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un champagne millésimé d'une belle densité : opulent et crémeux, tenu par le tanin et une acidité tendue. Deux grammes de dosage ne masquent rien, le grand cru de la maison Larmandier-Bernier se présente sans aucune sucrosité.
Terroir et origine
Les raisins proviennent d'une parcelle unique à Cramant, Grand Cru de la Côte des Blancs : Bourron du Levant. Levant signifie l'est, le lieu-dit reçoit les premiers rayons du soleil du matin. Le sol est une craie pure, les ceps sont âgés de 56 à plus de 80 ans.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, cultivé en biodynamie sur l'ensemble du domaine depuis 1999. Pressurage doux, débourbage léger, puis directement en fût : les fermentations alcoolique et malolactique démarrent spontanément dans des foudres et fûts de la tonnellerie Stockinger. La première année, le vin élève sur lies, non filtré et non collé. Tirage en juillet, puis sept à huit ans sur lattes, chaque bouteille est dégorgée à la main six mois avant sa mise en vente.
En bouche
Au nez, des fruits à noyau mûrs, tendres et croquants à la fois, du pain au levain frais, de la viennoiserie beurrée et des épices douces, puis du miel, de la camomille, du foin coupé et une pointe de chêne. En bouche, il est enveloppant et crémeux, avec des agrumes mûrs et des fruits à noyau, un tanin perceptible et une acidité qui apporte de la tension. La finale porte une minéralité vibrante.
Suggestions culinaires
Filet et farce de veau en croûte feuilletée, sauce champagne et jus de truffe, sole et langoustine avec endives glacées et beurre blanc ou jeune silure aux carottes jaunes vapeur, pollen et sureau.
Particularités
Ce vin est sorti pour la première fois en 1988, alors sous le nom de Vieille Vigne de Cramant. Comme Cramant était sans cesse confondu avec Crémant, les Larmandier l'ont renommé d'après la parcelle. Aucun assemblage avec d'autres millésimes ou terroirs, et les bouteilles sont livrées sans capsule.
