Les Charmes blanc AOC 2022

Un Chinon blanc sec qui allie fraîcheur et tension. Dans le verre, un jaune clair et limpide, au nez une expression fine et aromatiquement lumineuse, avec une texture soyeuse et une acidité vive. Les 14,0 % vol. apportent de la matière sans jamais rendre le vin lourd.

Les Charmes est une parcelle sur les hauteurs d'Anché, commune voisine de Sazilly, sur la rive gauche de la Vienne. Le terroir argilo-calcaire est plutôt inhabituel pour le Chenin Blanc. Le rendement moyen est de 35 hl/ha ou moins. Le millésime 2022 a offert des conditions idéales.

Chenin Blanc, vendangé en plusieurs tris successifs selon le degré de maturité des raisins. Après pressurage pneumatique, le vin fermente en fûts de 225 litres, un tiers de bois neuf, deux tiers d'un vin et plus. La fermentation se déroule très lentement pendant trois mois dans la fraîcheur d'une cave froide, à 5-13 °C maximum, ce qui affine l'aromatique et la structure du Chenin. Un bâtonnage régulier nourrit le vin sur ses lies fines, puis après quatre à six mois d'élevage vient l'assemblage en cuve inox.

Juteux et frais, tendu et épicé, une texture soyeuse. On retrouve la craie et la poussière de roche, le poivre, à nouveau la poire et l'amande, une pointe de cire et de caramel, qui reste purement aromatique: ce vin ne se termine pas sur une note sucrée. L'acidité demeure vive, la finale longue, le potentiel de garde s'étend sur de nombreuses années.

Sur les 35 hectares du Domaine Charles Joguet, 30 sont plantés en Cabernet Franc et seulement 5 en Chenin Blanc: un Chinon blanc reste donc ici l'exception. Charles Joguet a repris le domaine en 1957 et vinifiait les parcelles séparément plutôt que d'assembler les raisins, une démarche jugée révolutionnaire dans l'appellation. Depuis 2016, l'ensemble du domaine est certifié biologique; le maître de chai Kevin Fontaine poursuit ce travail.