- Producteur
- Terroir al Limit
- Cépage
- Grenache
- Région
- Priorat & Montsant
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2011
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9930001054
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Les Manyes 2011 1500ml Magnum
Les Manyes 2011 est un Grenache issu du lieu-dit du même nom dans le Priorat, mis en bouteille en magnum et construit sur le parfum plutôt que sur la puissance.
CHF 496.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Les Manyes 2011 de Terroir al Limit est un Grenache du Priorat qui agit par le parfum. Le nez s'ouvre sur des notes florales de violette, rose, lavande et lierre, soutenues par des notes de prune, de bonbon à la framboise et de cynorhodon, complétées par des touches éthérées de zeste d'orange, d'encens et d'eucalyptus. La minéralité fine empêche cette douceur de basculer dans la complaisance.
Terroir et origine
Les Manyes se situe au sommet de la pyramide des lieux-dits que Terroir al Limit organise selon le modèle bourguignon. Des sols calcaires et argileux façonnent la minéralité finement structurée du vin. Dominik Huber et Tatjana Peceric cultivent 15 hectares autour de Torroja del Priorat en agriculture biologique et biodynamique, répondent aux étés chauds par des préparations biodynamiques dans les vignes et vendangent tôt.
Cépage et vinification
100% Grenache. Depuis 2009, le domaine travaille en infusion de grappes entières: les baies restent entières, on ne remonte pas sur le chapeau de marc, le pigeage n'est plus pratiqué. Le résultat titre 13,5% Vol. pour un vin sec dont la structure repose sur la précision, non sur l'extraction.
En bouche
Les fruits doux du nez se confirment, avec en tête la griotte et la prune. L'acidité et le tanin sont fins et ciselés, la sauge, la menthe et le buis rafraîchissent la finale. Le millésime 2011 est prêt à boire dès maintenant, mais son évolution reste passionnante à suivre au cours des prochaines années.
Suggestions culinaires
Lotte poêlée en habit de jambon Serrano sur carpaccio de betterave rouge, gigue de chamois sauce au cynorhodon et pommes de terre croustillantes au romarin ou lapin braisé au vinaigre balsamique avec cèpes et truffe.
Particularités
Dominik Huber a fondé le domaine en 2004 avec Eben Sadie, qui s'est retiré en 2012; aujourd'hui il le dirige avec Tatjana Peceric comme cheffe de cave. Le millésime 2016 issu du lieu-dit Les Manyes a été le premier vin espagnol à recevoir 100 points du Wine Advocate.
