- Producteur
- Château de Coulaine
- Cépage
- Cabernet Franc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910402055
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Les Picasses AOC 2022
Le Les Picasses AOC 2022 du Château de Coulaine est un Cabernet Franc monocépage de Chinon, à l'épice fraîche et à la texture soyeuse.
CHF 28.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chinon qui mise sur la finesse : texture soyeuse, épice fraîche, fruit clairement dessiné. La structure porte le vin sans jamais peser, et la fraîcheur guide son évolution de l'attaque jusqu'à la finale.
Terroir et origine
Les vignes sont plantées sur les plateaux de Chinon, sur un sol argilo-calcaire et gréseux reposant sur un lit de craie poreuse. Le climat continental à influence atlantique prolonge la maturation. Selon la tradition familiale, ces vignobles n'ont jamais été traités avec des produits chimiques depuis des siècles.
Cépage et vinification
Cabernet Franc monocépage, vendangé à la main, issu de faibles rendements d'environ 35 hl/ha. Jean de Bonnaventure, ingénieur agronome et œnologue, dirige le Château de Coulaine depuis 2017, à la neuvième génération, avec des interventions minimales en cave. Le résultat est un vin rouge sec titrant 13,0 % vol.
En bouche
La cerise noire et le cassis dominent, suivis du poivre noir, de la réglisse et d'une fine pointe de poivron. Le tanin à grain fin soutient le fruit mûr sans jamais le masquer. La finale reste longue et minérale.
Accords mets-vins
La vivacité et la structure fine de ce vin s'accordent avec le faisan rôti, le gigot d'agneau braisé aux herbes de Provence et le magret de canard rosé. Également avec la joue de bœuf braisée et le fromage de chèvre affiné de la vallée de la Loire.
Particularités
Le château gothique du XVe siècle sert aujourd'hui de cave et de résidence familiale ; la famille y est enracinée depuis 1300. Etienne de Bonnaventure a repris le domaine en 1988, alors limité à 1,2 hectare, et a porté le vignoble à 19 hectares.
