Un château gothique, 500 ans d'histoire familiale et un cépage qui révèle ici sa facette la plus élégante : le
Château de Coulaine, à Chinon, est l'antithèse du cabernet bordelais tout en puissance. Ici, ce sont la
finesse, la soie et les épices fraîches qui règnent. Jean de Bonnaventure dirige aujourd'hui le domaine, une propriété où l'on fait du vin depuis le XIVe siècle.
Pionniers de la viticulture biologique
Lorsqu'Etienne de Bonnaventure a repris le domaine en 1988 avec seulement 1,2 hectare, le bio était encore un mot étranger à Chinon. Avec sa femme Pascale – historienne de l'art et restauratrice de formation – il a développé le vignoble jusqu'à atteindre aujourd'hui
19 hectares. La certification bio est arrivée en 1997, une première dans toute l'appellation. Selon la tradition familiale, les vignes n'ont jamais été traitées avec des produits chimiques depuis des siècles. Le château gothique lui-même date du XVe siècle et sert aujourd'hui de chai et de demeure familiale.
En 2017, Etienne a transmis le domaine à son fils Jean, ingénieur agronome et œnologue, qui perpétue la même philosophie : interventions minimales, expression maximale du terroir. La troisième génération travaille désormais à la certification biodynamique.
Le Cabernet Franc dans sa forme la plus élégante
Le
Chinon Bonnaventure est la porte d'entrée dans l'univers de Coulaine :
cassis, cerises, poivron, poivre et réglisse – un
Cabernet Franc d'école, où le tanin porte le fruit au lieu de le masquer. La fermentation est spontanée, l'élevage en barriques usagées.
Le
La Diablesse provient de vignes de 80 ans sur un coteau exposé au nord – un vin plein d'énergie et doté d'un énorme potentiel de garde. Avec
Charles Joguet, Coulaine compte parmi les références de Chinon.
Le Chenin comme contrepoint blanc
Le seul vin blanc du portefeuille,
Les Pieds Rôtis, est un Chenin Blanc pur : fruits à noyau mûrs, une touche de miel, tout en restant frais et minéral. Un vin blanc qui prouve que la Loire ne brille pas seulement en rouge. Les raisins proviennent d'une seule parcelle de vignes de 40 ans.
Terroir de grès et d'argile
Les vignes sont situées sur les plateaux de Chinon, sur
argilo-calcaire et grès reposant sur un sous-sol crayeux poreux. Le climat continental à influence atlantique assure une maturation lente – le fondement de vins qui allient puissance et élégance. Des rendements faibles d'environ 35 hl/ha et les vendanges manuelles vont de soi.
