- Producteur
- Manincor
- Cépage
- Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier
- Région
- Südtirol
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9951041250
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Sophie DOC 2023 1500ml Magnum
Le Sophie DOC 2023 de Manincor est une cuvée blanche du Tyrol du Sud, majoritairement issue de Chardonnay, vinifiée spontanément en fûts de bois, ici en magnum.
CHF 96.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Sophie appartient à la ligne Herz de Manincor, les vins de terroir du domaine à Caldaro, et repose sur le Chardonnay. L'élevage en bois lui confère épices toastées et tension, sans masquer le fruit : franc, généreux, déjà hédoniste en jeunesse.
Terroir et origine
Les raisins proviennent pour moitié de deux parcelles. Lieben Aich à Terlano est un coteau chaud exposé à l'ouest, à 300 mètres d'altitude ; Chardonnay et Sauvignon Blanc y poussent sur un sol argilo-sableux traversé de roches de porphyre altérées. Mazzon à Caldaro, avec une pente atteignant 100 %, est le vignoble le plus escarpé de Manincor, exposé au sud-ouest entre 350 et 400 mètres sur un sous-sol argilo-calcaire ; on y cultive Chardonnay et Viognier.
Cépage et vinification
94 % Chardonnay, 4 % Viognier, 2 % Sauvignon Blanc. Vendange manuelle début septembre, puis quatre heures de macération pelliculaire au pressoir pour libérer arômes et structure. Fermentation spontanée avec les levures indigènes du raisin, dans des fûts de bois de tailles diverses, suivie de neuf mois d'élevage sur lies fines.
En bouche
Au nez, noisettes grillées, abricot, zeste d'orange, acacia et fleur de tilleul, avec des notes de pierre mouillée et de coing au beurre noisette. L'attaque est délicatement fondue avec une douceur d'extrait légèrement cirée, la texture reste crémeuse, le fruit précisément enchâssé par le bois. Notes subtilement salines et finale noisettée, sec à 13,5 % vol. Trois à cinq ans de garde en bouteille permettent au vin de gagner en complexité.
Particularités
Michael Graf Goëss-Enzenberg a repris Manincor en 1991 et est passé à la biodynamie en 2005, le premier millésime entièrement biodynamique suivant en 2006. Poules, moutons et abeilles font partie du domaine, des tisanes de plantes remplacent les traitements de synthèse. Le chai est construit à flanc de coteau et fonctionne par gravité plutôt que par pompage. Mis en bouteille en magnum de 1500 millilitres.
