- Produttore
- Manincor
- Vitigno
- Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier
- Regione
- Südtirol
- Paese
- Italia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9951041250
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Sophie DOC 2023 1500ml Magnum
Il Sophie DOC 2023 di Manincor è un uvaggio bianco dell'Alto Adige a base prevalentemente di Chardonnay, fermentato spontaneamente in botti di legno, qui in formato magnum.
CHF 96.00
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Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Il Sophie appartiene alla linea Herz di Manincor, i vini di singola posizione della tenuta a Caldaro, ed è sostenuto dallo Chardonnay. L'affinamento in legno gli conferisce speziatura tostata e struttura senza coprire il frutto: schietto, accogliente, già edonistico in gioventù.
Terroir e provenienza
Le uve provengono per metà da due vigneti. Lieben Aich a Terlano è un pendio caldo esposto a ovest a 300 metri; qui Chardonnay e Sauvignon Blanc crescono su suolo argilloso-sabbioso attraversato da roccia porfirica alterata. Mazzon a Caldaro, con una pendenza fino al 100%, è il vigneto più ripido di Manincor, esposto a sud-ovest tra 350 e 400 metri su un sottosuolo calcareo-argilloso; qui crescono Chardonnay e Viognier.
Vitigno e vinificazione
94% Chardonnay, 4% Viognier, 2% Sauvignon Blanc. Vendemmia manuale a inizio settembre, seguita da quattro ore di sosta in pressa per estrarre aromi e struttura. La fermentazione è avvenuta spontaneamente con i lieviti indigeni dell'uva in botti di legno di diverse dimensioni, seguita da nove mesi di affinamento sui lieviti fini.
Al palato
Al naso nocciole tostate, albicocca, scorza d'arancia, acacia e fiori di tiglio, con note di pietra bagnata e cotogna al burro nocciola. L'attacco ha una fusione delicata e una dolcezza estrattiva lievemente ceroide, la texture rimane cremosa, il frutto è racchiuso con precisione dal legno. Note lievemente sapide e finale nocciolato, secco a 13,5% vol. Tre-cinque anni di affinamento in bottiglia porteranno il vino a ulteriore maturazione.
Particolarità
Michael Graf Goëss-Enzenberg ha rilevato Manincor nel 1991 e nel 2005 è passato alla conduzione biodinamica; il 2006 è stata la prima annata interamente biodinamica. Galline, pecore e api fanno parte dell'azienda, le tisane di erbe sostituiscono i trattamenti sintetici. La cantina è costruita nel pendio e lavora per gravità anziché con pompe. Imbottigliato in magnum da 1500 millilitri.
