Marsala Superiore Oro Riserva 2009 2009 500ml

Le Marsala Superiore Oro Riserva 2009 est un Marsala fortifié 100 % Grillo de style demi-sec. Il porte ses 18,0 % vol. avec élégance : la puissance et le caractère propres à ce type de vin rencontrent une silhouette fine et une fraîcheur subtile, portées par une acidité qui définit l'ensemble.

Contrada Samperi près de Marsala, terrain majoritairement plat sur sol argilo-sableux. Les vignes de Grillo ont été plantées entre 1970 et 1996, 3 500 pieds par hectare, conduites en gobelet et en guyot. La famille cultive 30 hectares en agriculture biologique et vendange exclusivement à la main.

Les raisins sont vendangés et sélectionnés à la main, pressés délicatement, décantés naturellement et fermentés avec des levures indigènes à température ambiante en fûts de chêne. Une partie du moût est enrichie avec du moût de raisin pour former la mistelle, ajoutée ultérieurement au vin, ainsi qu'une eau-de-vie de fruits issue des mêmes raisins que le vin de base. L'élevage dure plus de dix ans en chêne français de différentes tailles ; les fûts sont toujours ouillés pour éviter tout contact avec l'oxygène.

Ambre aux reflets orangés dans le verre. Le nez se déploie sur des notes de figues séchées, dattes, tranches d'orange séchées, orangeat et pain d'épices, avec en dessous des amandes grillées salées, noix de cajou, raisins secs et boîte à cigares. L'attaque est élancée, la douceur équilibrée, sans aucune note oxydative. Épices douces, fruits secs et noix torréfiées reviennent en bouche, la finale se prolonge presque indéfiniment.

Purée de rutabaga au beurre de sauge et crumble de pain d'épices, mozzarella à la pêche avec langouste poêlée au garam masala ou un sandwich au pulled pork.

Ce style à teneur réduite en sucre a été créé par Marco de Bartoli en 1985. Entre 1995 et 2000, la cave est restée fermée, les autorités affirmant qu'un vin titrant 18 % d'alcool ne pouvait être classé comme vin. Aujourd'hui, Renato, Sebastiano et Giuseppina poursuivent l'œuvre initiée en 1978 à Samperi. Mis en bouteille de 500 ml.