Mémoire Solera 1982/2022 Extra Brut

Le Mémoire Solera 1982/2022 Extra Brut est la mémoire liquide de la maison Huré Frères. Depuis 1982, la solera des caves de Ludes est complétée chaque année avec le meilleur vin et n'est jamais vidée ; plus de quarante millésimes reposent ainsi dans cette bouteille. Dans le verre, cela donne de la brioche, des fruits secs et de la noisette, avec une profondeur qui ne se planifie pas. Mûr, mais résolument vivant.

Les vignes se trouvent à Ludes, à l'est de la Montagne de Reims, où les sols argilo-calcaires donnent des vins élégants et aptes à la garde, ainsi qu'à Villedommange, sur le versant ouest, qui apporte ampleur et équilibre. De la vallée plus fraîche de l'Ardre, à Brouillet, Serzy et Prin, vient la fraîcheur. Pierre Huré cultive les dix hectares de parcelles classées premier cru, François Huré œuvre en cave.

Les trois cépages champenois sont présents : le chardonnay pour la craie et les agrumes, le pinot noir pour la structure, le pinot meunier pour un fruit juteux. L'élément décisif reste le procédé de la solera, qui confère à chaque nouveau vin l'expérience de quatre décennies. Mis en bouteille en Extra Brut à 12,0 % vol.

Sec et complexe, avec un fruit mûr, des notes toastées de levure et une acidité qui tient tout le vin ensemble ; le perlage est fin et persistant, la finale noisettée.

Le domaine appartient à la famille depuis 1960 ; en 1971, les trois frères Huré lui ont donné leur nom, et depuis 2008, c'est François Huré qui dirige l'exploitation. Il s'est formé à Dijon et auprès de Jean-Pierre Fleury, pionnier de la biodynamie en Champagne, avant de passer plusieurs années en Australie et en Nouvelle-Zélande.