Monthélie 1er Cru AOC 2023

Le Monthélie 1er Cru AOC 2023 est un vin rouge sec à 14,0 % vol., qui poursuit la ligne du Domaine Hubert Lignier : une précision tout en fraîcheur, une structure nette, une construction pensée pour la longueur et la clarté plutôt que pour la puissance.

Monthélie se trouve dans la Côte de Beaune, le domaine lui-même étant installé à Morey-Saint-Denis, dans la Côte de Nuits, où la famille Lignier cultive la vigne depuis les années 1880. À l'époque, Jacques Lignier avait acheté des parcelles dévalorisées par le phylloxéra ; son fils Jules les replanta patiemment. Hubert Lignier prit la direction du domaine en 1959 et décida en 1973 de mettre lui-même ses vins en bouteille plutôt que de les vendre en vrac aux négociants. Depuis 2013, c'est Laurent Lignier qui dirige la maison, cinquième génération sur ces mêmes terres.

La cuvée associe Pinot Noir et Gamay. Avant la fermentation, de longues macérations à froid sont pratiquées, et la part de raisins entiers n'a cessé d'augmenter au fil des années. Le chai de Morey-Saint-Denis, acquis en 2008, fonctionne uniquement par gravité : de la cuve à la mise en bouteille, aucune pompe ne manipule le vin. Laurent Lignier limite volontairement le bois neuf et le répartit entre quatre tonneliers, afin qu'aucun fût ne domine le vin.

La sélection végétale du domaine remonte à vingt-sept rangs de vigne plantés en 1955 par Henri Lignier dans le climat des Monts Luisants ; à partir de leur bois, il multiplia dans les années 1960, par sélection massale, pied par pied, ses autres parcelles. Depuis 2007, les produits de synthèse ont disparu des vignes.