Morey-Saint-Denis "En la rue de Vergy" rouge AOC 2023
Le Morey-Saint-Denis « En la rue de Vergy » rouge AOC 2023 est un Pinot Noir en monocépage issu d'un lieu-dit villageois au nord de l'appellation, cultivé et élevé au Domaine Bruno Clair à Marsannay-la-Côte.
CHF 117.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un fruit net et juteux, une fine tension et une ligne saline bien ferme. Le vin est construit avec élégance et pourtant profond, avec un tanin soyeux et une longue traîne minérale. Peu d'esbroufe, beaucoup de terroir : un vin rouge de gastronomie qui gagne en complexité avec l'âge.
Terroir et origine
Le lieu-dit « En la rue de Vergy » se situe dans la partie nord de Morey-Saint-Denis. Depuis Marsannay-la-Côte, le Domaine Bruno Clair exploite 27 hectares répartis sur huit villages de la Côte d'Or et produit 32 appellations. Bruno Clair a fondé le domaine en 1986 avec sept hectares hérités de la Domaine Clair-Daü, dissoute en 1985. L'enherbement et le renoncement aux herbicides sont depuis longtemps la norme dans les vignes.
Cépage et vinification
Pinot Noir en monocépage. Au chai, la règle est : autant que nécessaire, aussi peu que possible. La fermentation démarre spontanément, l'extraction reste mesurée, 20 à 50 pour cent de raisins entiers entrent dans la cuve. L'élevage dure 18 à 20 mois en barriques, avec une part de bois neuf comprise entre 20 et 50 pour cent. Le vin est clarifié par le temps et mis en bouteille sans intervention cosmétique. 13,0 % vol., sec.
En bouche
Rouge rubis éclatant aux reflets violacés. Au nez, cerise et framboise, violette, avec une fine épice et un sous-bois humide. Volume moyen, tanin velouté, fruit juteux et fraîcheur minérale, la finale est longue et sereine.
Suggestions culinaires
Coq au vin, magret de canard rôti sauce cerise ou médaillons de veau sauce aux morilles. Côté fromage, époisses affiné ou comté.
Particularités
Depuis 2010, le fils Edouard travaille au domaine, rejoint en 2018 par Margaux et Arthur : Edouard est responsable de la vigne et de la vinification, Arthur de l'élevage en cave, Margaux de l'expédition et de la logistique. La sixième génération augmente prudemment la part de raisins entiers et réduit le soufre.
