Moric Reserve 2014

Le Moric Reserve 2014 est un Blaufränkisch mature du Burgenland, qui tire sa profondeur non pas du fruit, mais des épices, des herbes et de son terroir d'origine. Après plus d'une décennie, il offre une superbe maturité à la dégustation : posé, accompli, complexe, tout en conservant une tension exempte de toute faiblesse liée à l'âge.

Roland Velich cultive 22,5 hectares de vignes dans le Burgenland. À Lutzmannsburg, les vignes s'enracinent sur un volcan préhistorique dont les sols riches en fer confèrent au Blaufränkisch toute sa minéralité. Les parcelles individuelles sont très diversifiées : le Kirchberg, pentu et calcaire, ainsi que Schwemmer et le plateau argileux de Maissner. De nombreux ceps sont âgés de 50 à 110 ans et n'offrent que d'infimes rendements.

100 % Blaufränkisch, également connu sous le nom de Lemberger. Les raisins fermentent spontanément en cuves ouvertes en bois, macèrent pendant 22 jours et sont ensuite élevés pendant 20 mois sur lies fines en grands fûts de bois usagés. Ni collé ni filtré, issu de vignobles cultivés en biodynamie. 13,0 % vol., sec.

L'attaque est juteuse et structurée, des notes d'herbes et de verdure ouvrent la voie avant que la betterave rouge croquante et la cerise acide intense ne prennent le relais, se révélant ici plus présentes qu'au nez. Le style frais du millésime s'exprime à travers une acidité vive ; des touches charnues apportent de la substance sans jamais alourdir. La fine astringence prolonge le vin tout en longueur.

Joue de bœuf braisée, cuissot de chevreuil ou rôti de sanglier, Tafelspitz ainsi que fromage de montagne affiné.

Roland Velich a tracé sa propre voie en 2001 avec Moric. Falstaff l'a élu vigneron de l'année en 2023. Grâce au projet Jagini, il a sauvegardé les dernières vieilles vignes de Blaufränkisch à Zagersdorf.