Moric
Moric est le domaine de Roland Velich dans le Burgenland, exploité sur 22,5 hectares, majoritairement plantés en Blaufränkisch. Le premier millésime est né en 2001 à Lutzmannsburg, où les vignes poussent sur un volcan préhistorique. Les lieux-dits Kirchberg, Schwemmer et Maissner donnent chacun un vin distinct, auxquels s'ajoutent un Blaufränkisch de Neckenmarkt et de Zagersdorf ainsi qu'un Grüner Veltliner de Sankt Georgen bei Eisenstadt. Velich travaille en biodynamie et vinifie en fermentation spontanée dans des cuves ouvertes en bois. L'élevage se fait en bois ancien de grand volume. Un Furmint de Tokaj complète la gamme, issu d'une collaboration avec des vignerons hongrois.
Roland Velich et le nom Moric
Roland Velich a été moniteur de ski puis croupier avant que le vin ne devienne son métier. Avec son frère, il a d'abord dirigé le domaine familial ; en 2001, il a lancé Moric, et le premier vin fut le Lutzmannsburg Alte Reben. Moric se prononce comme Moritz et incarne, depuis ce millésime, un Blaufränkisch issu de vieilles vignes dont l'origine reste perceptible dans le verre. L'exigence de Velich s'applique tout autant à ses vins d'entrée de gamme et à la marque maison Supernatural weiss. Ils ont une véritable personnalité et un grand potentiel.
Lutzmannsburg et les vieilles vignes
À Lutzmannsburg, les vignes s'enracinent sur un volcan préhistorique. Les sols riches en fer laissent une empreinte minérale dans le Blaufränkisch. Les lieux-dits sont très différents les uns des autres. Le Kirchberg est pentu et calcaire, le Maissner un plateau argileux. Le Schwemmer donne lui aussi un vin à part.
Beaucoup de pieds de vigne ont entre 50 et 110 ans, datant d'une époque où le Blaufränkisch n'était pas encore sélectionné pour le rendement. Ils produisent de petites quantités et donnent des vins denses. À Neckenmarkt aussi, Velich vendange de vieilles vignes ; le Neckenmarkt Alte Reben fut le premier vin rouge d'Autriche à obtenir 95 points Parker.
Travail biodynamique et vinification
Velich cultive les vignes en biodynamie et limite les interventions au minimum. Les raisins fermentent spontanément, la macération dure 22 jours, puis le vin élève 20 mois sur lies fines. Ni collage ni filtration. Le Lutzmannsburg Alte Reben évoque la pierre calcaire mouillée et la cerise noire, le Blaufränkisch Burgenland reste frais dans son registre aromatique. Le Moric Reserve suit les mêmes principes.
Zagersdorf, Sankt Georgen et Tokaj
À Zagersdorf, Velich a sauvé les dernières vieilles vignes de Blaufränkisch. Le Jagini Zagersdorf y naît dans le cadre d'un projet collectif, issu de vignes de 60 ans, fermenté spontanément et élevé quatre ans en fût de bois. De la même commune provient le Zagersdorf/Cogrštof Ried Krcsi.
À Sankt Georgen bei Eisenstadt, Velich possède de petites parcelles anciennes de Grüner Veltliner. Le Sankt Georgen fermente spontanément, élève en fûts de 500 litres et reste non collé et à peine filtré. Le lieu-dit Krainer donne un autre Grüner Veltliner. Avec le Hidden Treasures Project, Velich collabore également avec des vignerons hongrois ; de Tokaj proviennent ainsi des Furmint comme le Turoska et le Hasznos. Falstaff a élu Roland Velich vigneron de l'année en 2023.