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Mussbacher Eselshaut Spätburgunder VDP Erste Lage 2022
Le Mussbacher Eselshaut Spätburgunder VDP Erste Lage 2022 est un Pinot Noir vinifié en sec, issu du Palatinat, cultivé sur un Premier Cru classifié et produit en biodynamie par le domaine A. Christmann à Gimmeldingen.
CHF 43.50
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À propos de ce vin
Caractère
Puissance et élégance se font ici équilibre : un Spätburgunder construit sur l'harmonie plutôt que sur la force. Le domaine A. Christmann à Gimmeldingen existe depuis 1798 ; Steffen Christmann a repris l'exploitation en 1996, septième génération, sa fille Sophie le rejoint depuis 2018, et le grand-père Fritz, plus de 90 ans, travaille encore à la vigne.
Terroir et origine
L'Eselshaut à Mussbach est classifiée VDP.ERSTE LAGE (Premier Cru). Christmann exploite 17 hectares, exclusivement des parcelles classées VDP.ERSTE LAGE et VDP.GROSSE LAGE. Grès bigarré, calcaire et graviers en terrasses marquent chaque vin du domaine différemment. Depuis 2002, le domaine travaille en agriculture biologique, depuis 2003 en biodynamie : bouse de corne, silice de corne et préparats de compost plutôt que chimie de synthèse, tous les travaux suivant le calendrier lunaire.
Cépage et vinification
Spätburgunder pur, vinifié en sec, 13,0 % Vol. La gamme ne connaît que le Riesling et le Pinot : 70 % du vignoble sont plantés en Riesling, le reste en Spätburgunder et un peu de Weissburgunder. Cette restriction est un véritable parti pris, moins pour faire mieux.
En bouche
Cerise mûre et baies sauvages foncées, avec des herbes séchées et une pointe d'épices. Le fruit reste juteux, le tanin à grain fin, l'acidité bien dessinée, la finale s'étire longuement, saline et minérale. Steffen Christmann attribue cette note saline au sol : elle confère aux vins élégance et texture soyeuse.
Particularités
Certifié biodynamique selon respekt-BIODYN et Bio UE, non selon Demeter. Steffen Christmann est président du VDP depuis 2007, le domaine est membre de respekt-BIODYN et de La Renaissance des Appellations.
