Mussbacher Eselshaut Spätburgunder VDP Erste Lage 2022 1500ml Magnum

Steffen Christmann décrit son idéal comme un « Primaballerino » : puissant mais élégant, avec un équilibre parfait. Ce Pinot Noir s'inscrit dans cette ligne, avec de la cerise noire et de la framboise sauvage, une épice fine et cette note saline que Christmann attribue aux sols de ses parcelles, qui confère aux vins une texture soyeuse.

L'Eselshaut à Mussbach est classée VDP.ERSTE LAGE (Grand Cru). Le domaine A. Christmann à Gimmeldingen exploite exclusivement des parcelles classifiées sur 17 hectares ; les sols du Palatinat, faits de grès bigarré, de calcaire et de graviers en terrasses, marquent chaque vin différemment. L'exploitation familiale, fondée en 1798, est dirigée par Steffen Christmann, juriste et président du VDP depuis 2007, et sa fille Sophie Christmann, qui a rejoint le domaine en 2018 après des étapes à Geisenheim, à Bordeaux et en Australie.

Pinot Noir pur. 70 pour cent de la surface est plantée en Riesling, le reste en Pinot Noir et un peu de Pinot Blanc ; il n'y a pas d'autres cépages ici. Le domaine travaille en agriculture biologique depuis 2002 et en biodynamie depuis 2003 : bouse de corne, silice de corne et préparats de compost plutôt que chimie de synthèse, tous les travaux suivant le calendrier lunaire. « Les racines plongent plus profondément et les vignes ont atteint leur équilibre », déclare Steffen Christmann à propos de deux décennies de ce travail.

Fruits rouges et noirs juteux, avec de la quetsche, de la violette et une pointe de poivre noir. Le tanin reste fin, l'acidité vive, la finale saline et longue. 13,0 % vol, élevé en sec.

Certifié respekt-BIODYN et Bio UE, expressément non Demeter. Christmann est membre de respekt-BIODYN et de La Renaissance des Appellations. Le format magnum de 1500 ml permet au vin de vieillir plus lentement.