Riesling "Ganz Horn" GG 2022 1500ml Magnum
Le Riesling « Ganz Horn » GG 2022 provient d'une parcelle de coteau exposée au sud dans le lieu-dit Im Sonnenschein de Siebeldingen et se présente ici en Magnum.
CHF 157.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Ganz Horn est un Riesling absolument sec, d'une profondeur fraîche. Avec 12,5% Vol., il reste élancé sans perdre en puissance. Robe jaune doré clair et étincelante dans le verre.
Terroir et origine
La parcelle Ganz Horn se situe dans le lieu-dit Im Sonnenschein de Siebeldingen, dans la vallée de la Queich, un coteau exposé au sud et protégé de l'air froid, à 175 mètres d'altitude. 2,5 hectares sont classés VDP.GROSSE LAGE, dont 2,1 hectares sont exploités par le domaine. Le sol s'est formé au Pléistocène, il y a environ un million d'années : graviers de grès bigarré issus de la forêt du Palatinat, gravier et argile.
Cépage et vinification
Riesling, vendangé sélectivement à la main en plusieurs passages puis égrappé. Après 24 heures de macération pelliculaire suivent un pressurage tout en douceur et un débourbage par sédimentation naturelle, la fermentation se déroule en cuve inox. Le vin a reposé cinq mois sur lies fines, le soutirage a eu lieu en mars 2023 et la mise en bouteille en juin 2023. Le domaine est certifié bio depuis 2005 et membre de respekt-BIODYN depuis 2015.
En bouche
Le nez associe orange, pêche et citron vert à une trame fumée et légèrement levurée, puis, à l'aération, apparaissent gingembre, mélisse citronnée et sauge. En bouche, il reste élancé et vif, avec de l'ananas jeune et un pamplemousse délicatement amer. Pour une dégustation jeune, mieux vaut l'ouvrir et le carafer tôt ; sur plusieurs jours, il gagne en élégance.
Suggestions culinaires
Avec un œuf onsen sur crème de pomme de terre fumée à la sauge, avec une lotte en croûte d'orange et de graines de courge accompagnée d'un risotto au Riesling, ou avec un filet de veau en croûte d'herbes, panais et jus d'agrumes.
Particularités
Certains galets du sol sont constitués de cristal de quartz pur ; au domaine, ils sont utilisés pour élaborer la préparation biodynamique 501. Cette parcelle était déjà réputée, avant la réforme de la loi viticole de 1971, sous le nom de Siebeldinger Ganshorn, pour ses Rieslings d'exception. Mise en bouteille en Magnum de 1500 ml.
