Riesling "Ganz Horn" GG 2022 1500ml Magnum
Il Riesling "Ganz Horn" GG 2022 proviene da una particella su un pendio esposto a sud nella zona di Im Sonnenschein a Siebeldingen ed è disponibile qui in formato Magnum.
CHF 157.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Il Ganz Horn è un Riesling assolutamente secco, di fresca profondità. Con 12,5% Vol. rimane snello senza perdere in forza. Nel bicchiere si presenta di un giallo dorato chiaro e brillante.
Terroir e origine
La particella Ganz Horn si trova nella zona di Siebeldingen chiamata Im Sonnenschein, nella valle della Queich, un pendio esposto a sud e protetto dall'aria fredda, a 175 metri sul livello del mare. 2,5 ettari sono classificati come VDP.GROSSE LAGE, di cui 2,1 ettari coltivati dall'azienda vinicola. Il suolo si è formato nel Pleistocene, circa un milione di anni fa: ghiaia di arenaria variegata proveniente dalla foresta del Palatinato, ghiaia e argilla.
Vitigno e vinificazione
Riesling, vendemmiato selettivamente a mano in più passaggi e diraspato. Dopo 24 ore di macerazione sulle bucce seguono una pressatura delicata e una chiarifica per sedimentazione naturale; la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Il vino è rimasto cinque mesi sui lieviti fini, la svinatura è avvenuta a marzo 2023 e l'imbottigliamento a giugno 2023. L'azienda è certificata biologica dal 2005 ed è membro di respekt-BIODYN dal 2015.
Al palato
Il naso unisce arancia, pesca e lime a una nota affumicata e leggermente di lievito; con l'ossigenazione emergono zenzero, melissa e salvia. In bocca resta snello e vivace, con ananas giovane e un delicato pompelmo amarognolo. Chi lo beve giovane dovrebbe aprirlo e decantarlo per tempo; nell'arco di più giorni guadagna in eleganza.
Abbinamenti gastronomici
Con uovo onsen su crema di patate affumicata con salvia, con rana pescatrice in crosta di arancia e semi di zucca con risotto al Riesling, oppure con filetto di vitello in crosta di erbe, pastinaca e succo di agrumi.
Particolarità
Alcuni ciottoli del suolo sono composti da puro cristallo di quarzo; in azienda vengono utilizzati per il preparato biodinamico 501. Questa particella era già rinomata prima della riforma della legge sul vino del 1971, con il nome di Siebeldinger Ganshorn, per i suoi Riesling di punta. Imbottigliato in Magnum da 1500 ml.
